स्वस्थ लहसुन

Ajoblanco एक सूप है जिसे ठंडा परोसा जाता है और इसमें स्वादिष्ट और प्राकृतिक तत्व होते हैं, इसे ठंडे बादाम सूप के रूप में भी जाना जाता है। इस नुस्खा को फिर से बनाने के विभिन्न तरीके हैं, हालांकि हम अन्य व्याख्याओं और चढ़ाना की सामग्री और सजावट में बदलाव के लिए दरवाजा खोलने के लिए संभव स्वास्थ्यप्रद संस्करण प्राप्त करने का प्रयास करने जा रहे हैं।

एजॉब्लैंको आंदालुसिया का विशिष्ट है, विशेष रूप से कैडिज़ और मलागा के क्षेत्रों से, संस्कृति, लोककथाओं, इतिहास और बहुत अच्छे गैस्ट्रोनोमी से भरे दो महान भूमि। Extremadura के क्षेत्रों में ajoblanco पकाना भी बहुत आम है, खासकर गर्मियों में, क्योंकि यह एक बहुत ही पौष्टिक सूप है और इसे बहुत ठंडा परोसा जाना चाहिए।

यह व्यंजन रोमन काल के लिए अपनी परंपरा का श्रेय देता है और इसमें ग्रीक गैस्ट्रोनॉमी का हिस्सा है। कैडिज़ और मलागा के प्रांतों में, एजॉब्लैंकोस इतने प्रसिद्ध हैं कि कोस्टा डेल सोल पर फ़िएस्टा डेल अजोब्लैंको नामक एक गैस्ट्रोनॉमिक उत्सव होता है जहां सितंबर के हर पहले शनिवार को यह सूप तैयार किया जाता है और शहर के सभी निवासी इसका आनंद लेते हैं।

हमारे मामले में, हम पारंपरिक विचार का सम्मान करते हुए एक नुस्खा बनाने जा रहे हैं, लेकिन इसे फिटनेस और कम कैलोरी वाले व्यंजन के लिए ला रहे हैं ताकि हम इस सूप को खा सकें यदि हम हाइपोकैलोरिक आहार पर हैं, या बस अच्छा खाना चाहते हैं .

जब हम रेसिपी बनाते हैं तो हमारा एजॉब्लैंको पूरी तरह से हमारे मूलभूत स्तंभों का अनुपालन करता है, जो यह है कि सभी सामग्रियां सस्ती हैं, आसानी से मिल जाती हैं और 100% प्राकृतिक हैं। इसके अलावा, नुस्खा अपने आप में बहुत सरल है और हम बहुत अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं, भले ही हम खाना पकाने में बहुत अच्छे न हों।

यह इतना स्वस्थ क्यों है?

पहला इसलिए है क्योंकि यह 100% प्राकृतिक अवयवों के साथ एक नुस्खा है और दूसरा इसलिए है क्योंकि यह कम कैलोरी वाला ठंडा सूप है। प्रत्येक सर्विंग 250 किलोकैलोरी से अधिक नहीं होती है और इसमें लगभग 17 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल और ब्रेड से संबंधित होते हैं, इसलिए यह कीटो आहार के लिए उपयुक्त नुस्खा नहीं है, लेकिन यह दूसरों के लिए है जहां कार्बोहाइड्रेट की बहुत अधिक सीमाएं नहीं हैं।

कोई भी इस एजॉब्लैंको सूप को खा सकता है, क्योंकि इसमें पशु मूल के तत्व नहीं होते हैं, इसलिए यह शाकाहारी और शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है, और सर्वभक्षी के लिए भी।

एक और कारण और मुख्य एक जिसके लिए हम मानते हैं कि यह नुस्खा है बहुत पौष्टिक और स्वस्थऐसा इसलिए है क्योंकि यह लहसुन, बादाम, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, सिरका, नमक और ब्रेड जैसी बहुत अच्छी सामग्री से बना है।

ब्रेड का एक अच्छा पाव चुनना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे ठंडे सूप में अधिक पोषक तत्व जुड़ेंगे। रोटी की गुणवत्ता जितनी खराब होगी, रोजगार का परिणाम उतना ही खराब होगा। यह कहा जाना चाहिए कि यदि हम ब्रेड का उपयोग नहीं करते हैं, तो हम अंतिम रेसिपी की कैलोरी कम कर देंगे, लेकिन सूप बहुत अधिक तरल होगा।

बेहतरीन जॉबलांको बनाने के टिप्स

जैसा कि हमने पिछले पैराग्राफ में कहा था, हम बिना ब्रेड के जॉब्लानको बना सकते हैं, लेकिन यह रेसिपी सामान्य से अधिक तरल होगी। हम सलाह देते हैं कि अच्छे क्रम्ब के साथ अच्छी गुणवत्ता वाली ब्रेड का उपयोग करें, जैसे कि राई या स्पेल्ड ब्रेड, उदाहरण के लिए, और उन सफेद सुपरमार्केट ब्रेड से परहेज करें।

इस व्यंजन को बिना किसी समस्या के शाकाहारी और शाकाहारी माना जा सकता है, इसके साथ प्रोटीन भी हो सकता है शाकाहारी जैसे कि एक वेजिटेबल बर्गर, दो सॉसेज, थोड़ा सा सीतान, आदि। वह सब अतिरिक्त भी अतिरिक्त कैलोरी है, इसलिए बहुत सावधान रहें।

एक और महत्वपूर्ण टिप लहसुन जोड़ने की बात है, और वह यह है कि, जैसा कि हम अच्छी तरह से जानते हैं, उनका स्वाद बहुत तेज होता है, इसलिए एजॉब्लैंको की तैयारी के दौरान उन्हें बहुत कम जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

जहां तक ​​बादाम की बात है तो वह कच्चा और छिला हुआ ही सबसे अच्छा है। एक और विवरण ब्लेंडर है, और यह है कि हर कोई इस सूखे मेवे को नहीं हरा सकता है, इसलिए इस रेसिपी को बनाने में शामिल होने से पहले, हमें यह देखना होगा कि हमारा ब्लेंडर पर्याप्त है या नहीं। दूसरा विकल्प बादाम को रात भर पानी में डूबा रहने देना है।

पानी की मात्रा के बारे में, हम 1 लीटर प्रस्तावित करते हैं, लेकिन अगर हम चाहते हैं कि अधिक तरल बना रहे, तो हम और पानी मिला सकते हैं, या अगर हम चाहते हैं कि हमारा अजोलांको गाढ़ा हो तो हम नुस्खा से पानी निकाल सकते हैं। तेल की मात्रा भी मदद करती है, अजॉब्लैंको जितना अधिक तेलयुक्त होगा, हां, यह नरम तेल होना चाहिए, या सभी स्वाद खाया जाएगा।

इसे फ्रिज में कैसे रखें

यह एजॉब्लैंको रेसिपी, अन्य घरेलू व्यंजनों की तरह, जो हम अपनी वेबसाइट पर पेश करते हैं, इसकी समाप्ति तिथि बहुत पहले है। इस विशिष्ट मामले में, यह केवल अधिकतम 3 दिनों तक चलेगा, यही कारण है कि हम अनुशंसा करते हैं कि यदि हम 24 या 48 घंटों में इसका उपभोग नहीं करने जा रहे हैं तो बड़ी मात्रा में न बनाएं।

हमारी एजॉब्लैंको रेसिपी को 4 सामान्य सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है, अगर हम में से केवल दो हैं, तो हमें राशि को आधे में विभाजित करना होगा। दूसरा विकल्प यह है कि जैसा है वैसा ही करें और परिवार के किसी सदस्य या मित्र को इस सूप के साथ एक टपरवेयर दें।

इस सूप को फ्रिज में ठंडा रखने के लिए आपको टपरवेयर का इस्तेमाल करना चाहिए, खासकर कांच का। क्यों? ठीक है, क्योंकि कांच उपयोग या समय बीतने के साथ खराब नहीं होता है जैसा कि प्लास्टिक टपरवेयर के साथ होता है। इसके अलावा, हमारे पास घर पर मौजूद अधिकांश टपरवेयर के पहले से ही कई उपयोग हैं और यह हमारे स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित नहीं है, क्योंकि ये प्लास्टिक के कण हमारे शरीर में समाप्त हो सकते हैं।

हमें टपरवेयर को फ्रिज के नीचे रखना चाहिए ताकि दरवाजा खोलने और बंद करने पर तापमान परिवर्तन से पीड़ित न हो। इसके अलावा, कांच के टपरवेयर में ऑक्सीजन को प्रवेश करने से रोकने और प्राकृतिक बैक्टीरिया के प्रसार की अनुमति देने के लिए एक भली भांति बंद सील के साथ एक ढक्कन होना चाहिए। इसके अलावा, कसकर बंद होने से बाहरी संदूषण को रोकता है और भोजन फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक रह सकता है।

हम इस ठंडे सूप को 72 घंटे से अधिक समय तक सेवन करने की सलाह नहीं देते हैं।, चूँकि हमें कुछ नकारात्मक परिणाम भुगतने पड़ सकते हैं जैसे कि दस्त, उल्टी, पेट फूलना, दर्द, गैस, भूख न लगना, सामान्य अस्वस्थता, चक्कर आना और यहाँ तक कि बुखार भी।