जब ओवन में खाना पकाने की बात आती है, तो हम हमेशा राहत महसूस करते हैं, क्योंकि यह पैन का उपयोग करने से ज्यादा स्वास्थ्यप्रद है, हम किचन को ज्यादा गंदा नहीं करते हैं और यह हमें बैकग्राउंड में अन्य कार्य करने की अनुमति देता है जैसे कॉल करना, चेक करना मेल, टांगने के कपड़े या घर पर कुछ खेल भी करें। ये ग्रैटिन आर्टिचोक क्लासिक रेसिपी का एक स्वस्थ संस्करण है, और हम इसे शाकाहारी रेसिपी में भी बदल सकते हैं।
आटिचोक, एक प्राथमिकता, बहुत स्वादिष्ट नहीं लगती है, क्योंकि यह इसके पत्तों के पीछे छिपा हुआ फल है, जैसा कि अनानास के साथ होता है, फल और वह जो पाइन नट्स देता है। ऐसे अभेद्य खोल के पीछे छिपे सभी खाद्य पदार्थ कभी-कभी हमें अस्वीकार कर देते हैं।
हालांकि, आटिचोक बहुत स्वस्थ, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं, जब तक हम जानते हैं कि उनमें से सबसे अधिक कैसे प्राप्त किया जाए। हम एक रेसिपी को उतना ही सरल बनाने जा रहे हैं जितना कि पके हुए आटिचोक या gratinइसके अलावा, हम एक शाकाहारी संस्करण देने जा रहे हैं, क्योंकि हमें केवल एक घटक को बदलना है।
इस पाठ में हम यह जानने जा रहे हैं कि आटिचोक शरीर के लिए इतना आवश्यक क्यों है, इस नुस्खे को शाकाहारियों और सख्त शाकाहारियों के लिए उपयुक्त भोजन में कैसे बदलना है, और हम जो कुछ भी जानते हैं उसे कैसे संरक्षित करना है। भोजन आने की प्रतीक्षा करने से पहले, हम अच्छी तरह से गणना करने के पक्ष में हैं कि कितने लोग खाने जा रहे हैं, और उसके आधार पर नुस्खा बनाएं, ताकि हमें केवल उन मात्राओं को विभाजित या गुणा करना पड़े जो हम नीचे इंगित करते हैं।
आटिचोक इतने महत्वपूर्ण क्यों हैं?
आटिचोक वास्तव में पौष्टिक होते हैं, हालांकि हम जानते हैं कि पहले उनका स्वरूप थोड़ा पीछे हो सकता है, लेकिन जब हम उन्हें अपने नुस्खा के साथ आजमाते हैं, तो हम अपना विचार बदल देंगे। साथ ही, एक बार फिर यह नुस्खा हमारे स्तंभों से मिलता है। यह एक स्वस्थ नुस्खा है, वसा में कम, 100% प्राकृतिक, सस्ता और आसानी से मिलने वाली सामग्री के साथ।
हमारे पास यह सरल रेसिपी 30 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाएगी और इसमें केवल 121 किलोकैलोरी, 6 ग्राम वसा, 3 ग्राम संतृप्त वसा, लगभग 10 ग्राम चीनी और 1 ग्राम से कम नमक है।
हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले पनीर के प्रकार और यदि हम अन्य अतिरिक्त सामग्री जोड़ते हैं, तो मात्रा अलग-अलग होती है। ऐसे लोग हैं जो हेक, एवोकैडो, बेकन, हैम और सामन भी डालते हैं। यहीं से हर किसी का स्वाद आता है। कभी-कभी हम सीड ब्रेड को एक प्लेट के रूप में शीर्ष पर आटिचोक ग्रैटिन के साथ रखते हैं और यह दोपहर के भोजन से पहले पोकेट करने के लिए एक आदर्श कवर है।
आटिचोक का महत्व इसलिए आता है क्योंकि यह सब्जी विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है। विशेष रूप से किया है विटामिन ए, बी 6, सी और ई, और खनिज कैल्शियम, लोहा, आयोडीन, मैग्नीशियम, जस्ता, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस और सेलेनियम हैं।
100 ग्राम आटिचोक से 44 किलोकलरीज, 2,3 ग्राम प्रोटीन, 0,1 ग्राम वसा, 7,5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं और लगभग 90% पानी मिलता है।
इस तरह से आप वीगन आटिचोक ग्रैटिन बना सकते हैं
अगर हम नीचे जाते हैं तो हम देखेंगे कि इस रेसिपी में कोई बेकैमल नहीं है, क्योंकि हम रेसिपी को जितना संभव हो उतना सरल बनाना चाहते थे ताकि यह वसा में कम और स्वास्थ्यवर्धक हो। एक मांसाहारी व्यक्ति जो चाहे पनीर का उपयोग कर सकता है, बहुत पतले स्लाइस में कटे हुए पनीर से लेकर 4 कसा हुआ पनीर, गौडा पनीर के वर्ग, इमेंटल और यहां तक कि नरम चीज के पैकेज तक।
लेकिन निश्चित रूप से, शाकाहारी होने के मामले में, हम पशु मूल के पनीर का उपयोग नहीं कर सकते हैं, क्योंकि इस आहार में दूध, अंडे और यहां तक कि शहद सहित पशु मूल के सभी खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं।
इसलिए, इस मामले में, सब्जी पनीर का उपयोग किया जाएगा और अधिमानतः यह है पिघलने या gratin के लिए उपयुक्त. ए का उपयोग करना चाहिए गुणवत्ता शाकाहारी पनीर और बहुत स्वादिष्ट, ताकि यह नुस्खा में योगदान दे, अन्यथा, आटिचोक के ऊपर एक कुरकुरे पेस्ट बना रहेगा।
इस प्रकार के पनीर से सावधान रहें, क्योंकि कभी-कभी गाय के दूध या किसी अन्य जानवर से बने पारंपरिक पनीर की तुलना में इसे अधिक समय लगता है। यह मत सोचिए कि ओवन को ज्यादा ताकत देने से वह जल्दी ही ग्रेटिन हो जाएगा, बल्कि यह सोचिए कि हम पूरी रेसिपी को खराब कर देंगे और पनीर जल जाएगा।
रेसिपी को बेहतर बनाने के टिप्स
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटिचोक बड़े और बहुत अच्छी गुणवत्ता वाले हैं। हमें नींबू का उपयोग करने के तथ्य का भी कड़ाई से पालन करना चाहिए, और यहाँ हर कोई यह तय करता है कि आटिचोक के लिए नींबू को भूनना है या उबलते शोरबा में रस डालना है। हमने कभी-कभी दोनों किया है।
वही मक्खन और पनीर के लिए जाता है। दोनों आवश्यक सामग्री हैं, विशेष रूप से पनीर, चूंकि मक्खन सिर्फ ग्रैटिन में रस और नमी जोड़ता है। पनीर तीव्र स्वाद और बहुत अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए, इसलिए पनीर और मक्खन दोनों में, मुख्य घटक दूध होना चाहिए और यह ग्रेटिन के लिए एक विशेष पनीर होना चाहिए।
यदि हम मार्जरीन का उपयोग करते हैं, तो हमें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि यह सूरजमुखी या रिफाइंड तेलों के बजाय जैतून के तेल से बना हो। किसी भी मामले में, कम से कम यह सूरजमुखी का तेल होना चाहिए, लेकिन उच्च ओलिक।
जब हम उन्हें खाने के लिए जाते हैं तो उनका स्वाद बेहतर होता है और वे बेहतर दिखते हैं, यह सबसे अच्छा है कि उन्हें लगभग 20 मिनट पहले फ्रिज से निकाल लें और फिर उन्हें माइक्रोवेव में गर्म करें या ओवन में गर्मी का लाभ उठाएं, अगर हम हैं किसी चीज के लिए इसका इस्तेमाल करना।
नुस्खा कैसे रखें
जिस रेसिपी के बारे में हम नीचे बता रहे हैं, वह किस पर केंद्रित है 4 लोगों. यदि हम देखते हैं कि यह बहुत अधिक भोजन है, तो हम इसका आधा कर सकते हैं, और इस प्रकार हम भोजन की बर्बादी को कम करते हैं।
क्या होगा अगर यह अच्छा था और हम इसे अगले दिन के लिए रखना चाहते हैं, तो हमें इसके ठंडा होने का इंतजार करना होगा और बचे हुए आर्टिचोक ग्रैटिन को जमा करना होगा हर्मेटिक क्लोजर के साथ एक ग्लास टपरवेयर के अंदर।
बात करने के लिए सॉस, या नींबू का रस जोड़ने के लिए कुछ भी नहीं, या अधिक पनीर, या कुछ भी जोड़ने के लिए। केवल आटिचोक ग्रैटिन और हम ढक्कन को हर्मेटिक क्लोजर के साथ बंद कर देते हैं। यह भोजन कम से कम 3 दिनों तक अच्छी स्थिति में रहेगा, लेकिन हम अनुशंसा करते हैं कि इसे फ्रिज के नीचे रखें और टपरवेयर को लगातार न खोलें।
भोजन को दूषित होने से बचाने के लिए, हम इसे साफ बर्तनों से संभालने और सीधे टपरवेयर से नहीं खाने की सलाह देते हैं जब तक कि हम इसे एक ही बार में नहीं खा रहे हैं।
