Guacamole, या एवोकैडो सॉस, मेक्सिको से एक बहुत ही विशिष्ट सॉस है जो आज बहुत व्यापक है। Avocados दुनिया भर के लाखों लोगों के नाश्ते, लंच, स्नैक्स और / या डिनर में आवश्यक टुकड़ा होने के लिए अदृश्य होने से चला गया है। आज हम सीखेंगे कि टमाटर और प्याज के साथ घर का बना ग्वाकामोल कैसे बनाया जाता है, जिसे रविवार दोपहर को फिल्म देखते समय डुबाया जाता है।
इस पाठ में हम सीखेंगे कि घर का बना गुआकामोल कैसे बनाया जाता है, और इसके लिए हम केवल प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करेंगे और जहां निर्विवाद नायक एवोकाडो होगा, यदि नहीं, तो इसे गुआकामोल नहीं कहा जाएगा, इसे कुछ और कहा जाएगा।
Guacamole एक रेसिपी है जो प्रसिद्ध से आती है एज़्टेक. एक बहुत ही पौष्टिक व्यंजन जो हमें एवोकाडो के लाभों से लाभान्वित करने की अनुमति देता है, इसके अलावा, हम इसे सफेद प्याज और टमाटर के साथ मिलाएंगे, जो अतिरिक्त पोषक तत्व प्रदान करता है।
इससे पहले, गुआकामोल को मध्य अमेरिका और क्यूबा में गुआकामोल के रूप में जाना जाता था। यह एक एवोकैडो सॉस से ज्यादा कुछ नहीं है और एज़्टेक ने इसे बनाया और यह उपनिवेशवादियों ने ही इसे दुनिया भर में वायरल किया।
मैश किए हुए एवोकैडो, पानी, नींबू का रस, टमाटर और मिर्च के साथ पहली गुआकामोल रेसिपी बनाई गई थी। थोड़ा-थोड़ा करके नुस्खा बदल दिया गया था और प्याज, धनिया (या लहसुन) भी जोड़ा गया था। भौगोलिक बिंदु के आधार पर थोड़ा-थोड़ा नुस्खा बदल दिया गया। मेक्सिको में मांस, टोर्टस या टैकोस के साथ गुआकामोल का साथ देना पारंपरिक है।
स्पेन में, हम सिर्फ नुस्खा की नकल करते हैं और इसे मुख्य रूप से एक डिप के रूप में उपयोग करते हैं, इसे टैकोस, टोस्टाडास या पसंद में जोड़ने के लिए। यहाँ, हमारे देश में, विशेष रूप से मलागा, ग्रेनेडा और कैनरी द्वीप समूह के क्षेत्र में बहुत अधिक एवोकैडो उत्पादन होता है।
क्या यह एक स्वस्थ नुस्खा है?
अगर यह स्वस्थ नहीं होता तो हम इसे यहां नहीं डालते। हम हमेशा स्वस्थ व्यंजनों को बनाने की कोशिश करते हैं, कम नमक, थोड़ी वसा, चीनी के बिना या स्वस्थ मिठास का उपयोग करके, ताजी और प्राकृतिक सामग्री के साथ और ये सस्ते और आसानी से मिल जाते हैं। रेसिपी बनाते समय ये हमारे परिसर हैं।
इस रेसिपी में केवल हमारे पास है 100% प्राकृतिक और ताज़ा सामग्री, जैसे एवोकाडो, प्याज, टमाटर, धनिया, नमक और प्राकृतिक नींबू या नींबू का रस। यह सच है कि नींबू इसे एक विशेष स्पर्श देता है, लेकिन नींबू ठीक वैसा ही काम करता है।
यह घर का बना ग्वाकामोल एक उत्तम नुस्खा है जिसके साथ एथलीट कई खनिजों और विटामिनों के साथ-साथ अन्य आवश्यक पोषक तत्वों को पुनर्प्राप्त कर सकते हैं, जिन्हें हमने खेल के दौरान खो दिया है। Avocados बहुत फैटी हैं, लेकिन यह बहुत स्वस्थ फैटी एसिड है। इस नुस्खा में लगभग 160 किलोकैलरी का कैलोरी सेवन होता है।
एवोकाडो इतना महत्वपूर्ण क्यों है?
एवोकाडोस ही नहीं, यहां हम प्याज, टमाटर, सीताफल और नींबू के मुख्य पोषण मूल्यों पर प्रकाश डालने जा रहे हैं। और यह है कि ये सभी प्राकृतिक अवयव विटामिन और खनिजों की मात्रा के कारण शरीर को पोषण देने के लिए महत्वपूर्ण हैं जो वे हमें प्रदान करते हैं।
उदाहरण के लिए, एवोकाडोस में प्रति 15 ग्राम भोजन में 100 ग्राम वसा, कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं, 9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 7 ग्राम फाइबर, 2 ग्राम प्रोटीन और 0,7 ग्राम चीनी होती है। विटामिन के अलावा जितना महत्वपूर्ण है विटामिन ए, सी, ई और के। खनिज हैं: कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, जस्ता और फास्फोरस।
इसके भाग के लिए, टमाटर हमें विटामिन ए, सी, ई और बी प्रदान करता है। खनिज फास्फोरस, लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, तांबा, पोटेशियम और सोडियम हैं। प्याज में विटामिन ए, बी6, बी9, सी और ई के साथ-साथ सोडियम, पोटैशियम और आयरन जैसे खनिज भी होते हैं।
धनिया, इसके हिस्से के लिए, बहुत सारे विटामिन ए, साथ ही साथ सी, ई, बी 3, बी 9 और बड़ी मात्रा में के। खनिज कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और सोडियम हैं। नींबू हमें विटामिन ए, बी9 और बड़ी मात्रा में विटामिन सी प्रदान करता है, और खनिज कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम हैं।
ऐसे भी हैं जो हरी मिर्च भी मिलाते हैं और कुछ मामलों में मिर्च भी। हम हमेशा बहुत मसालेदार भोजन नहीं खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह आंतों के माइक्रोबायोटा को बाधित करता है और स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है। इसके अलावा, अगर हमें तीखा पसंद नहीं है या हम इसे बर्दाश्त नहीं करते हैं, तो हमारे लिए अनावश्यक कठिन समय हो सकता है। आइए याद रखें कि गाय के दूध का एक गिलास (शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए सोया पेय) जीभ और गले की खुजली को कम करता है।
इसे फ्रिज में कैसे रखें
सभी घरेलू व्यंजनों में महत्वपूर्ण बात जो हम अपनाते हैं और जो शायद हमने पहले कभी नहीं बनाई है, यह समस्या है कि मैं सभी बचे हुए के साथ क्या करूं? हम अनुशंसा करते हैं कि, यदि यह केवल हमारे लिए है, तो हम मात्रा को आधा कर दें, ताकि कम मात्रा और कम बचा हुआ भोजन बनाया जा सके।
अगर अभी भी बहुत कुछ बचा है या यह हमारा इरादा था, तो हम यह जानने के लिए कुछ बुनियादी और अच्छी सलाह देने जा रहे हैं कि कैसे इस होममेड ग्वाकामोल को सर्वोत्तम संभव परिस्थितियों में अधिकतम 3 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जाए।
प्रमुख युक्तियों में से एक है हर्मेटिक क्लोजर के साथ ग्लास टपरवेयर का उपयोग करें. केवल इस तरह से हम यह सुनिश्चित करेंगे कि कोई हवा अंदर न जाए या घर का बना ग्वाकामोल बाहर से दूषित न हो। यदि हम एक गैर-हर्मेटिक ढक्कन का उपयोग करते हैं, तो ऑक्सीजन लीक हो सकती है और इससे सूक्ष्मजीवों का प्रसार होगा।
इसके अलावा, यदि हम एक उचित ढक्कन के बजाय सिल्वर फॉयल या प्लास्टिक रैप का उपयोग करते हैं, तो फ्रिज के अंदर छलकने या सड़ने वाले भोजन के कारण संदूषण पैदा हो सकता है, जैसे आधा टमाटर जो एक सप्ताह से फ्रिज में एक ही शेल्फ पर बैठा है।
टपरवेयर में स्टोर करने से पहले यह भी महत्वपूर्ण है कि हम केवल वही परोसें जो हम उपभोग करने जा रहे हैं और यदि हम अधिक चाहते हैं तो हम दोहराते हैं। अन्यथा, अगर हम सब कुछ परोसते हैं, जब हम इसे टपरवेयर में स्टोर करते हैं, तो यह अन्य खाद्य पदार्थों से गांठों से दूषित हो सकता है, जो सॉस में फैला या डूबा हुआ है।
एक और सलाह यह है कि जिस फोर्क का इस्तेमाल हम एवोकाडो को मैश करने और सामग्री को मिलाने के लिए करते हैं, उसी फोर्क का इस्तेमाल न करें। इसी तरह जब हम टपरवेयर खोलने जा रहे हैं, तो एक साफ और सूखे बर्तन का उपयोग करना आवश्यक होगा और केवल उस हिस्से को हटा दें जिसे हम उपभोग करने जा रहे हैं। अगर टपरवेयर 2 घंटे से ज्यादा समय तक फ्रिज से बाहर रहता है, तो हमें उसे तुरंत खाना होगा या फेंक देना होगा।
