यह चमकीले हरे काले पेस्टो का स्वाद बहुत अच्छा है, आप इसे ग्रिल्ड फिश से लेकर तोरी नूडल्स तक हर चीज पर फैलाना चाहेंगे। यह न केवल मलाईदार और स्वादिष्ट है, बल्कि यह केल से भरपूर है, जो कैंसर से लड़ने वाले एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर, आयरन और विटामिन ए, सी और के से भरपूर सब्जी है।
प्राकृतिक घटक
लेकिन इस रेसिपी में केल एकमात्र स्वस्थ सामग्री नहीं है: पाइन नट और जैतून का तेल वे हृदय-स्वस्थ वसा से भरे हुए हैं। पाइन नट्स मैंगनीज, मैग्नीशियम और जिंक से भी भरपूर होते हैं, जबकि जैतून का तेल एंटीऑक्सिडेंट से भरा होता है जो आपके दिल और रक्त कोशिकाओं को नुकसान से बचाने में मदद करता है।
इस मसालेदार काले पेस्टो का एक तिहाई कप है 219 कैलोरी, जो इस बात पर विचार करने लायक है कि यह एक डिश में कितना स्वाद जोड़ता है। हम पेस्टो को कच्चे खाद्य पदार्थों के साथ डिप के रूप में परोसना पसंद करते हैं, स्टेक और मछली जैसे प्रोटीन के लिए टॉपिंग के रूप में, या अनाज के सलाद में मिलाया जाता है।
और अगर आप चिंतित हैं कि इसके अलावा आपकी सांसों से बदबू आएगी कच्चा लहसुनबस यह जान लें कि इसकी कच्ची अवस्था में मौजूद तत्व बीमारी, निम्न रक्तचाप और निम्न कोलेस्ट्रॉल के स्तर से लड़ सकता है।
क्यो ऐसा करें?
यह न केवल एक स्वस्थ पेस्टो है, बल्कि यह उन सामग्रियों का भी उपयोग करता है जिन्हें हम आमतौर पर अपने आहार में शामिल नहीं करते हैं। आहार को जोखिम में डाले बिना व्यंजनों में विविधता उत्पन्न करने का यह एक शानदार तरीका है।
- फास्ट। यह साधारण गर्मियों के स्टेपल के साथ और 15 मिनट से भी कम समय में बनाया जाता है। हाई स्पीड ब्लेंडर होने से बहुत मदद मिल सकती है।
- स्वादिष्ट। यहां तक कि अगर हमें केल पसंद नहीं है, तब भी हम इस पेस्टो को पसंद करेंगे। तुलसी की प्रचुर मात्रा के कारण यह सॉस जड़ी-बूटी से भरपूर है, स्वाद से भरपूर पार्मेज़ान चीज़ और अखरोट के विश्वसनीय संयोजन के कारण, और पसंदीदा गुप्त सामग्री के लिए पूरी तरह से शानदार धन्यवाद।
- बहुमुखी। इसका उपयोग किसी भी चीज़ पर किया जा सकता है: पास्ता, ग्रीष्मकालीन सलाद, सैंडविच, बर्गर, ग्रील्ड सब्जियां, और भी बहुत कुछ। आकाश की सीमा, क्योंकि केल पेस्टो वास्तव में सब कुछ बेहतर बनाता है।
युक्तियाँ
कुछ तरकीबें हैं जिन्हें हम ध्यान में रख सकते हैं जब हम इस रेसिपी को काले के साथ बनाने जा रहे हैं। अगर हम चाहते हैं कि यह सॉस पूरी तरह से निकले, तो यह सलाह दी जाती है कि चरणों का ध्यानपूर्वक पालन करें। किसी भी सिफारिश को छोड़ना परिणाम के लिए घातक हो सकता है।
हालाँकि, ये सभी युक्तियाँ इसे पहली बार त्रुटिहीन बनाने में मदद करेंगी:
- आदेश मायने रखता है. जिस क्रम में हम एक ब्लेंडर में सामग्री जोड़ते हैं, वे कितनी अच्छी तरह मिश्रण करते हैं, इससे बहुत फर्क पड़ता है। हम नुस्खा के तरल पदार्थ और अधिक ठोस सामग्री को मिलाकर शुरू करेंगे, फिर हम अधिक नाजुक सामग्री को शामिल करेंगे। इस केल पेस्टो रेसिपी के लिए, हम सबसे पहले जैतून का तेल, नींबू का रस, अखरोट और लहसुन को एक साथ मिलाएंगे, जिससे एक हार्दिक आधार तैयार होगा जिससे सब्जियां चिपक सकें।
- हम इसे बैचों में करेंगे और पैलेट का उपयोग करेंगे. केल को ब्लेंडर जार में बैचों में जोड़ने से इसे एक चिकनी, मोटी चटनी में जल्दी और अधिक आसानी से मिलाने में मदद मिलती है। हम ब्लेंडर के साथ आने वाले पैडल का लाभ उठाएंगे, क्योंकि इसका उपयोग सब्जियों को ब्लेंडर ब्लेड में डालने के लिए किया जा सकता है, जबकि ब्लेंडर चल रहा है।
- उच्च गति ब्लेंडर. हालांकि यह एक नियमित हैंड ब्लेंडर के साथ किया जा सकता है, एक हाई स्पीड ब्लेंडर बेहतर काम करता है।
- डेयरी मुक्त. डेयरी-मुक्त, शाकाहारी केल पेस्टो के लिए, परमेसन पनीर को छोड़ दें। तो यह न केवल शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त है, बल्कि लैक्टोज असहिष्णु लोगों के लिए भी उपयुक्त है।
- यह एक हफ्ते तक फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके रखेगा। कांच के कंटेनरों का उपयोग करना सुविधाजनक है।
- इसे फ्रीज किया जा सकता है। यह नुस्खा फ्रीज करने के लिए अविश्वसनीय रूप से आसान है। वास्तव में, गर्मियों के दौरान जितना संभव हो उतने बैच बनाना, जब केल और तुलसी दोनों अपने मौसम की ऊंचाई पर होते हैं, तो बचा हुआ साल भर जमाया जा सकता है। एक सिलिकॉन कंटेनर में छोटे हिस्से में जमने की सलाह दी जाती है। जब छोटे हिस्से जम जाते हैं, तो बहुत ज्यादा पिघलना जरूरी नहीं है। आप उन्हें एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में पॉप कर सकते हैं या जमे हुए पेस्टो को सीधे गर्म पास्ता में डाल सकते हैं और यह कुछ ही समय में डीफ़्रॉस्ट हो जाएगा।
- बचा बचाओ. यदि हम बचे हुए पास्ता रखना चाहते हैं, तो नूडल्स और पेस्टो को अलग-अलग रखना बेहतर होगा। हम पेस्टो को दोबारा गर्म करने से बचेंगे (यह अपनी जीवन शक्ति और स्वाद का हिस्सा खो देगा), खासकर अगर हम अलसी के तेल का उपयोग करते हैं, जो गर्मी के प्रति संवेदनशील है। परोसने के लिए, हम पेस्तो को कमरे के तापमान पर लाएंगे और सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी मिलाएंगे।
सेवा करने के विचार
होममेड केल पेस्टो बनाने की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बिना किसी अपराधबोध के खाया जाए। यह केल और पाइन नट पेस्टो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुमुखी भी है। हम इसे पास्ता पर इस्तेमाल कर सकते हैं, बेशक, लेकिन यह गर्मियों या सर्दियों में हम जो कुछ भी करते हैं, उसके साथ भी जाता है।
- पास्ता। अपने पसंदीदा पास्ता व्यंजन में जोड़ने के लिए केल पेस्टो बहुत अच्छा है। ग्रिल्ड स्कैलप्स के साथ पेस्टो पास्ता सीफूड प्रेमियों के लिए पसंदीदा है। हालाँकि, यह लेमन जेस्ट, पाइन नट्स और बहुत सारे परमेसन के साथ, छोटे ट्विस्टी पास्ता के साथ कुछ सरल में भी काम करता है।
- सलाद। हम एक Caprese सलाद बनाने की सलाह देते हैं। कुछ रसीले टमाटरों के साथ यह केल पेस्टो बहुत अच्छा लगता है। पेस्टो इसे एक शाकाहारी और सुगंधित भूमध्यसागरीय स्पर्श देता है।
- सैंडविच। दुनिया की पसंदीदा चीजों में से कुछ केल पेस्टो को रसदार टर्की बर्गर में उछालना या वेजी बर्टिटो के ऊपर डालना है। रोटी के दो टुकड़ों के बीच होने की आवश्यकता के बिना, इसे सीधे मांस में भी जोड़ा जा सकता है।
- सब्जियों। कभी-कभी सरल सबसे अच्छा होता है, क्योंकि भुना हुआ या ग्रील्ड सब्जियों पर घर का बना पेस्टो की बूंदा बांदी कुछ भी नहीं है।
- साल्सा। हम बर्गर और सैंडविच के लिए एक सुंदर तुलसी एओली या एक तुलसी विनैग्रेट बनाने के लिए केल पेस्टो का उपयोग करेंगे। यह बहुत तेज़ और आसान है, और यह आम व्यंजनों को एक अलग स्पर्श देगा।
