स्वस्थ यूनानी दही डुबकी

सॉस सब्जियों की खपत का पक्ष लेते हैं, क्योंकि हम सभी को नमक, सिरका और तेल के साथ सलाद पसंद नहीं है, लेकिन हम कुछ और विशिष्ट खोज रहे हैं। इस हेल्दी ग्रीक योगर्ट सॉस का इस्तेमाल वेजिटेबल स्टिक्स को डुबोने के लिए भी किया जाएगा, और यहां तक ​​कि तले हुए खाद्य पदार्थ जैसे फलाफेल, ब्रेडेड फिश, फ्राइड बैंगन आदि भी।

आज की हमारी रेसिपी पाक दृश्य पर सबसे स्वादिष्ट और बहुमुखी सॉस बनाने में हमारी मदद करने वाली है। आज हम जो ग्रीक योगर्ट सॉस लेकर आए हैं वह बहुत ही सेहतमंद है और हम इसे नमक, काली मिर्च, अजमोद और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल जैसे मसालों की गिनती के बिना केवल 3 सामग्रियों के साथ प्राप्त करने जा रहे हैं।

इसके अलावा, इस पूरे पाठ में हम इसे मीट, तले हुए खाद्य पदार्थ, मछली, सलाद, बैटर, आदि के साथ मिलाने के लिए और भी अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट सॉस में बदलने में सक्षम होंगे। बस एक घटक जोड़कर (पाठ में हम कई विचार देते हैं)। शाकाहारियों को भूले बिना, हम शाकाहारियों या सख्त शाकाहारियों के लिए ग्रीक योगर्ट सॉस भी बनाने जा रहे हैं।

ग्रीक योगर्ट बेहतर क्यों है?

इस स्वस्थ सॉस नुस्खा और फल और / या अनाज के मिश्रण के लिए प्राकृतिक और बिना चीनी वाला ग्रीक योगर्ट सबसे अच्छा विकल्प है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इस किस्म के दही में अधिक मात्रा में होता है प्रोटीन, यहां तक ​​कि पारंपरिक दही की मात्रा से दोगुनी है।

यह हमारे शरीर पर तृप्ति प्रभाव डालता है, भोजन के बीच स्नैक्स से परहेज करता है और भोजन के समय का सम्मान करता है, इसलिए हम अतिरिक्त और अनावश्यक कैलोरी प्राप्त नहीं कर रहे हैं। साथ ही नेचुरल और बिना शुगर के होने के कारण हम ब्लड ग्लूकोज लेवल नहीं बढ़ा रहे हैं।

यहां तक ​​​​कि अगर हम इसे चीनी के साथ खरीदते हैं, जिसकी हम अनुशंसा नहीं करते हैं क्योंकि जब फल, शुद्ध कोको, अनाज, नट और अन्य के साथ मिलाया जाता है, तो यह पर्याप्त रूप से मीठा होता है, प्रसंस्करण के दौरान नमी और मट्ठा हटा दिया जाता है, इसलिए इसमें गैर-ग्रीक योगर्ट की तुलना में कम चीनी होती है.

इसी तरह, ग्रीक किस्म कैल्शियम और खनिजों में अधिक है। ग्रीक योगर्ट अधिक होते हैं लैक्टोज असहिष्णु के लिए उपयुक्त क्योंकि किण्वन प्रक्रिया में लैक्टोज लैक्टिक एसिड में परिवर्तित हो जाता है जो शरीर के लिए अवशोषित करना आसान होता है, लेकिन फिर भी यह प्रत्येक उपभोक्ता के असहिष्णुता के स्तर पर निर्भर करता है।

इसके अलावा, यह विविधता बड़ी संख्या में प्रोबायोटिक्स और स्वस्थ बैक्टीरिया के लिए पाचन में सुधार करने में मदद करती है जो हमें पाचन प्रक्रिया में सभी पोषक तत्वों को आत्मसात करने में मदद करेगी और हमारा माइक्रोबायोटा स्थिर रहेगा।

क्या इसे शाकाहारी बनाया जा सकता है?

ऐसा कुछ भी नहीं है जो हमें ऐसा करने से रोकता है, हाँ, हम उस मलाईदार बनावट को प्राप्त नहीं कर सकते जो हमें दही की चटनी में बहुत पसंद है। इस व्यंजन को शाकाहारियों या कठोर शाकाहारियों के लिए उपयुक्त बनाने के लिए, जो लोग पशु मूल के खाद्य पदार्थ नहीं खाते हैं, हमें बस सादे बिना चीनी वाले ग्रीक योगर्ट को कुछ समय के लिए बदलना होगा। मलाईदार शैली सोया दही।

हम जानते हैं कि यह कार्य थोड़ा जटिल है, क्योंकि सभी सुपरमार्केट इस प्रकार का दही नहीं बेचते हैं, केवल चीनी के साथ और बिना क्लासिक सोया दही बेचते हैं। इसलिए हम खुद को ऑनलाइन खरीदारी के लिए प्रोत्साहित कर सकते हैं।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह मलाईदार हो, स्वस्थ ग्रीक योगर्ट सॉस की अंतिम बनावट प्राप्त करने के लिए जिसे हम अगले कुछ मिनटों में तैयार करने जा रहे हैं। जब हमें क्रीमी-स्टाइल सोया या ओटमील योगर्ट मिल जाते हैं, तो हमें बहुत से दही खरीदने पड़ेंगे, क्योंकि रेसिपी में 500 ग्राम ग्रीक योगर्ट की आवश्यकता होती है, अगर हम चाहते हैं कि 8 लोग इसका आनंद लें। इसके विपरीत, 250 ग्राम दही के साथ यह 4 लोगों के लिए पर्याप्त होगा।

नुस्खा की बाकी सामग्री बरकरार है, और हम कुछ अतिरिक्त भी जोड़ सकते हैं, जैसा कि हम अगले भाग में बताएंगे। इन अतिरिक्त सामग्रियों के साथ, हम इसे एक अलग स्पर्श देते हैं और पोषण मूल्य में वृद्धि करते हैं।

नुस्खा कैसे सुधारें

यह नुस्खा अपने आप में पहले से ही परिपूर्ण है, इसके अलावा, हम इसे तरल के बजाय गाढ़ा और सुसंगत छोड़ने की सलाह देते हैं। ऐसे लोग हैं जो अच्छी मोटाई पाने और पकवान को सजाने के लिए पेस्ट्री बैग का उपयोग करते हैं, जैसा कि इस लेख के कवर फोटो में होता है।

रेसिपी को बेहतर बनाने के लिए हम विशिष्ट और स्वस्थ सीज़निंग जोड़ सकते हैं, जैसे कि ककड़ी, सरसों, डिल, करी, पनीर, चिव्स, सूखे मेवे, किशमिश, ताजा पुदीना आदि। 

प्रश्न यह है कि भोजन के आधार पर इसे एक अलग स्पर्श देने के अलावा, इसके पोषण मूल्य को कैसे बढ़ाया जाए। उन अतिरिक्त सामग्रियों को जोड़ने के लिए (एक बार में नहीं, लेकिन प्रत्येक नुस्खा में एक घटक होता है) आपको इसे दही, जैतून का तेल और मसालों के साथ जोड़ना होगा। कोई बड़ी जटिलता नहीं है।

यह अनुशंसा की जाती है कि बहुत अधिक सामग्री न मिलाएं, क्योंकि स्वाद का मिश्रण सॉस को काट सकता है और अंत में यह पैसा, समय और भोजन है जिसे हमने खो दिया है। अगर हम अपने सॉस को चंक्स के रूप में पसंद करते हैं, चाहे फल या कुरकुरे, हम इसे एक बहुत ही कुरकुरे और बहुत स्वस्थ सॉस बनाने के लिए, उदाहरण के लिए, कटा हुआ पनीर या काजू भी जोड़ सकते हैं।

संरक्षण

हम सबसे महत्वपूर्ण कदम पर आते हैं। यहाँ दो तरीके खुले हैं, या तो हम 4 लोगों के लिए ग्रीक योगर्ट सॉस बनाते हैं या डबल के लिए। अगर हम चाहते हैं कि यह बचा रहे, तो हमें सावधान रहना होगा और फ्रिज में जगह बनानी होगी। यह गणना करने के अलावा कि सॉस केवल अच्छी स्थिति में ही चलेगा अधिकतम 72 घंटेतो इसे त्याग दिया जाना चाहिए।

यदि हम अपने द्वारा बनाई गई पूरी मात्रा को खा लेते हैं, तो हम इसे रखने का तरीका जानने के लिए इस चरण को छोड़ सकते हैं। अन्यथा, यह जानना महत्वपूर्ण है कि 2 या 3 दिनों के लिए अपनी उत्तम स्वस्थ ग्रीक योगर्ट सॉस को संरक्षित करने के लिए हमें क्या करना चाहिए।

सबसे अच्छा विकल्प एक भली भांति बंद ढक्कन के साथ एक ग्लास टपरवेयर कंटेनर का उपयोग करना है।. यह सुनिश्चित करने का एकमात्र तरीका है कि बाहर से कोई संदूषण नहीं होगा, कोई हवा नहीं, कोई क्रॉस संदूषण नहीं होगा, जब तक कि हम केवल उस समय की मात्रा को बाहर निकालने के लिए कंटेनर खोलते हैं और हम इसे एक साफ तरीके से करेंगे बर्तन।

यदि हम कंटेनर खोलते हैं और पैनकेक, फलाफेल, रैप, क्रूडाइट्स आदि को डुबोते हैं। हम सॉस को दूषित कर रहे होंगे, इसलिए जो बचा है उसे त्यागना होगा।

बेहतर संरक्षण के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि टपरवेयर फ्रिज के निचले भाग में हो, क्योंकि, यदि हम इसे दरवाजे पर रखते हैं, तो तापमान में परिवर्तन सॉस की अपघटन प्रक्रिया को तेज कर सकता है।