कीटो आहार आज बहुत लोकप्रिय हो रहा है, क्योंकि वजन कम करने की बात आने पर इसे प्रभावी दिखाया गया है। कुछ हद तक अजीबोगरीब आहार जो कुछ स्वास्थ्य समस्याओं के लिए एक प्रयोग के रूप में सामने आया और जो अब बिकनी ऑपरेशन में, क्रिसमस के बाद और माइग्रेन से निपटने में भी हमारी मदद कर सकता है।
कीटो या किटोजेनिक आहार में एक ऐसा आहार होता है जहां हम दैनिक कार्बोहाइड्रेट का 90% से अधिक समाप्त कर देते हैं। इसमें सामान्य ब्रेड, पास्ता, मिठाई और पेस्ट्री, साथ ही औद्योगिक पेस्ट्री, चीनी उत्पादों और पेय, कुछ डेयरी उत्पाद, मकई, कुछ फलियां, चावल आदि जैसे खाद्य पदार्थों को दूर करना शामिल है।
अपने आहार में यह परिवर्तन करके हम शरीर को अपनी चयापचय प्रक्रिया को बदलने के लिए मजबूर करते हैं, इसलिए अब शरीर कार्बोहाइड्रेट के बजाय संचित वसा से ऊर्जा को अवशोषित करता है।
इसके बाद जीव को एक में लाया जाता है कीटोसिस अवस्था, अर्थात्, जब शरीर यह नोटिस करता है कि यकृत में ग्लाइकोजन भंडार कम हो गया है, तो यह अंग वैकल्पिक स्रोतों, यानी संचित वसा से कीटोन बॉडी का उत्पादन शुरू कर देता है।
केटोसिस शरीर की सामान्य स्थिति नहीं है, केवल विशिष्ट क्षणों के लिए, इसलिए इस आहार को एक विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए जो हमारे स्वास्थ्य की स्थिति को जानता हो।
मिर्गी, टाइप 2 मधुमेह और हृदय संबंधी जोखिम जैसी कुछ स्वास्थ्य समस्याओं को कम करने के लिए कीटो आहार एक प्रयोग के रूप में सामने आया। यह भी दिखाया गया है, हालांकि गंभीर सिरदर्द और माइग्रेन से राहत पाने के लिए 100% निर्णायक सबूत नहीं हैं।
कीटो आहार कैसे मदद करता है?
इस प्रकार का आहार माइग्रेन के साथ उसी तरह काम करता है जैसे मधुमेह या मिर्गी जैसी अन्य समस्याओं में। हम पहले से ही जानते हैं कि यह कितना खतरनाक है। चीनी हमारे दिन-प्रतिदिन और यहां तक कि हम इसका रोजाना सेवन करते रहते हैं।
डब्ल्यूएचओ के अनुसार, एक बच्चे या वयस्क को प्रति दिन 25 ग्राम से अधिक चीनी नहीं लेनी चाहिए और कुछ मामलों में यह मात्रा तिगुनी हो जाती है। इस कारण से, जब हम इस तरह के एक कट्टरपंथी आहार परिवर्तन करते हैं, तो हम सुधार देखते हैं, और इस मामले में यह चीनी का उन्मूलन है।
जब शरीर में ग्लूकोज की कमी का पता चलता है, तो अन्य स्रोतों से ऊर्जा प्राप्त करने की मशीनरी सक्रिय हो जाती है, जैसा कि हम पहले बता चुके हैं। और वह यह है कि कीटोन बॉडी पानी में घुलनशील अणु होते हैं जो बाँझ सूजन को कम करने में सक्षम होते हैं, अर्थात वे माइग्रेन को कम करने में मदद करता है.
वास्तव में, कीटो आहार का पोषण पिरामिड स्वस्थ और विविध आहार माने जाने वाले आहार से काफी दूर है। इससे हम यह समझ सकते हैं कि हम क्या खाते हैं और यह कैसे हमारे स्वास्थ्य और हमारे दिन-प्रतिदिन को प्रभावित करता है।
प्रत्येक व्यक्ति एक विशेष मामला है, इसलिए यह काम कर भी सकता है और नहीं भी, हम पुष्टि कर सकते हैं कि यह वसा में उच्च, प्रोटीन में मध्यम और कार्बोहाइड्रेट में बहुत कम आहार है, क्योंकि यह केवल एक दिन में लगभग 50 ग्राम कार्ब्स की अनुमति देता है।