शरद ऋतु और सर्दी आने पर बहुत से खाद्य पदार्थों और भोजन का त्याग करना काफी आम है। उदाहरण के लिए, आइसक्रीम, सीफूड सैलपिकॉन, पास्ता सलाद, सालमोरोजो, वेजिटेबल क्रीम आदि। लेकिन, क्या स्पेनिश संविधान में कोई ऐसा लेख है जो हमें वर्ष के अन्य मौसमों में इन भोजनों को जारी रखने से रोकता है?
सर्दी आ रही है और इसके साथ ठंड। इसके परिणामस्वरूप आइस क्रीम या ठंडे डेसर्ट गायब हो जाते हैं, सलाद और ठंडी सब्जी क्रीम की कमी, गजपचोस आदि में। और चम्मच व्यंजन आ जाते हैं। ठंड के साथ, छोले, दाल, चौड़ी फलियाँ, फलियाँ, पके हुए व्यंजन, गर्म पेय, सूप और गर्म शोरबा आदि वापस आ जाते हैं।
लेकिन जैसा कि हम कहते हैं, कोई भी हमें यह परिवर्तन करने के लिए मजबूर नहीं करता है, और तो और, हम आइसक्रीम खाना जारी रख सकते हैं, क्योंकि नंगे पाँव चलना, मिठाइयाँ और कोल्ड ड्रिंक्स खाना और खुला सोना या बारिश में भीगना हमें ठंड नहीं देता है। एक वैज्ञानिक अध्ययन में यह पहले ही दिखाया जा चुका है कि हमें सर्दी लगने और बीमार पड़ने का कारण क्या है प्रतिरक्षा प्रणाली. एक पल के लिए, यह कमजोर हो जाता है, सुरक्षात्मक बाधा टूट जाती है और इसलिए हमें ठंड लग जाती है।
एक स्वस्थ, विविध और संतुलित आहार हमें लगभग किसी भी बाहरी एजेंट से बचाने में सक्षम एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली से लैस करने में मदद करता है। हम लगभग कहते हैं, क्योंकि अगर हम साल्मोनेला, ई. कोलाई, या कुछ गंभीर जीवाणुओं को पकड़ते हैं, तो हमें चिकित्सा सहायता की आवश्यकता होगी।
सर्दियों में आहार अलग-अलग होना चाहिए
यह सामान्य है कि दिसंबर या जनवरी के मध्य में हमें एक ठंडी शतावरी क्रीम की तुलना में एक गर्म दाल पकवान की तरह अधिक महसूस होता है, लेकिन हमारा आहार भिन्न नहीं होना चाहिए। जैसे हमें सर्दियों में डाइट के हाइड्रेशन को कम नहीं करना है, बल्कि करना है हमें एक दिन में 1,5 से 2 लीटर पानी पीना जारी रखना है।
पानी एक अलग मुद्दा है, क्योंकि प्रत्येक व्यक्ति को जलयोजन की आवश्यकता होती है से अधिक कभी नहीं होना चाहिए. एक एथलीट एक गर्भवती महिला के समान नहीं है। न ही, अगर हम हैं वयस्क या नाबालिग.
एक और मिथ भी है जो कहता है कि सर्दियों में डाइट में कैलोरी की मात्रा ज्यादा होनी चाहिए और मीट का सेवन भी बढ़ा देना चाहिए। हम भालू नहीं हैं जो कई महीनों तक हाइबरनेट करेंगे। कैलोरी लगभग लगातार समान होनी चाहिए, जब तक, स्वास्थ्य कारणों से, वज़न कम करने वाले आहार, मांसपेशियों को हासिल करने या ऐसा ही कुछ करने के लिए, आपको प्रति दिन खपत कैलोरी में बदलाव करना पड़ता है।
सामान्य आहार में मांस के सेवन के संबंध में यह आवश्यक है लाल मांस को अत्यधिक कम करेंचाहे गर्मी हो या सर्दी। इस प्रकार के मांस का हमारे देश में कैंसर के मामलों में वृद्धि के साथ-साथ कोलेस्ट्रॉल की समस्या, उच्च रक्तचाप और अन्य गंभीर बीमारियों से सीधा संबंध रहा है। मांस की खपत को कम करना बेहतर है, या किसी भी मामले में दुबला मांस और तेल की मछली का विकल्प चुनें।
केवल एक चीज जो हमारे आहार में बदलती है क्योंकि इसके पकने की उम्र मौसम के साथ बदलती है, फल और सब्जियां हैं। यही कारण है कि कीनू, अंगूर, नाशपाती और सीताफल सर्दियों में बहुत आम हैं, या कद्दू, चरस, पालक, गोभी, लीक, आदि।
विशेषज्ञ समर्थन करते हैं बढ़ा हुआ विटामिन सीइसलिए हमें संतरे, कीनू, करंट, ब्लूबेरी, कीवी, मिर्च, ब्रोकली, ग्रेपफ्रूट, स्ट्रॉबेरी, अखरोट, सूरजमुखी के बीज आदि खाने चाहिए।