स्पेनिश महिलाएं भविष्य के बच्चे के प्यार और गर्भावस्था के दौरान उनकी भोजन वरीयताओं के बीच विभाजित होती हैं। जबकि कुछ को नौ महीने तक कुछ खाद्य पदार्थ नहीं खाने में कोई आपत्ति नहीं है, अन्य लोग इसका समाधान ढूंढना पसंद करते हैं। इबेरियन हैम के साथ क्या होता है? क्या यह वास्तव में गर्भवती महिलाओं के लिए खतरनाक है?
विशेषज्ञों ने लंबे समय से डेली या प्रोसेस्ड मीट, जैसे हैम, डेली मीट, या अन्य स्मोक्ड या क्योर मीट से परहेज करने की सलाह दी है। इनमें लिस्टिरिया या साल्मोनेला बैक्टीरिया या टॉक्सोप्लाज्मा परजीवी हो सकते हैं। हालांकि, उचित ठंड बैक्टीरिया और परजीवी को मार सकती है।
पहले जमे हुए हैम
कुछ डॉक्टर ऐसे हैं जो कहते हैं कि आज के उत्पादों में पहले से ही पर्याप्त स्वच्छता उपाय हैं, ताकि गर्भावस्था के दौरान हैम खाने पर चिंतित न हों, उदाहरण के लिए। इसलिए, इस तथ्य के बावजूद कि अधिकांश डॉक्टर कहते हैं कि हमें इसे कच्चा नहीं खाना चाहिए, बल्कि इसे फ्रीज करना चाहिए या प्लेट को साफ करना चाहिए, अन्य लोग विश्वास दिलाते हैं कि इसे आत्मविश्वास से खाया जा सकता है।
सिफारिशों में से एक यह है कि यदि हैम जमे हुए है तो इसे डीफ़्रॉस्ट किया जा सकता है और खाया जा सकता है, क्योंकि टोक्सोप्लाज़मोसिज़ परजीवी इतने तापमान का सामना नहीं कर सकता है 20 दिनों के लिए शून्य से नीचे 2ºC या 10 दिनों के लिए शून्य से नीचे 3ºC, इसलिए आप ऐसे भोजन का सेवन कर सकते हैं जो शून्य से 10 डिग्री नीचे या उससे अधिक पर जमे हुए हैं, जब तक कि उन्हें कुछ दिनों के लिए जमाया गया है, और धीरे-धीरे पिघलाया गया है। यह भी ध्यान रखें कि इस बात की संभावना हो सकती है कि सभी फ्रीजर इस तापमान पर फ्रीजिंग तक नहीं पहुंचेंगे।
हालांकि, गर्भावस्था के प्रभारी विशेषज्ञ डॉक्टर के साथ इस अभ्यास से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है। सभी महिलाएं नहीं खा सकती हैं वही खाना गर्भावस्था के दौरान।
विषाक्तता का खतरा
विशेषज्ञों का कहना है कि बिना जमे हुए इबेरियन हैम को केवल उन महिलाओं के लिए अनुमति दी जाती है जिन्होंने इसे पार कर लिया है टोक्सोप्लाज्मोसिस. हैम नहीं खा पाना गर्भवती महिलाओं के लिए सबसे खराब निषेधों में से एक है। यदि महिला को टोक्सोप्लाज़मोसिज़ नहीं हुआ है, तो गर्भावस्था के दौरान इस बीमारी के अनुबंध के जोखिम के कारण कच्चे या अधपके मांस से बचने की सिफारिश की जाती है। हालाँकि, नए शोध से पता चलता है कि हैम का जोखिम उतना नहीं हो सकता जितना लगता है।
इसकी जांच कर रहे हैं हैम जितना अधिक ठीक होगा, जोखिम उतना ही कम होगा गर्भावस्था में टोक्सोप्लाज़मोसिज़ का संकुचन। एक बड़ी उपचार प्रक्रिया, नमक की मात्रा और अन्य कारक समय के साथ टोक्सोप्लाज़मोसिज़ परजीवी के जीवित रहने को अक्षम्य बना देते हैं। एक ओर, यह माना जाता है कि यदि किसी महिला को गर्भावस्था के समय तक टोक्सोप्लाज़मोसिज़ नहीं हुआ है, तो गर्भावस्था के दौरान उसके लिए इसे अनुबंधित करना व्यावहारिक रूप से असंभव है यदि वह मूल रूप से वही खाती है जो उसने पहले किया था। सभी पैकेज्ड उत्पाद जो हम आमतौर पर सुपरमार्केट में खरीदते हैं, कठोर और संपूर्ण गुणवत्ता नियंत्रणों से गुजरे हैं और इस बीमारी से मुक्त होने चाहिए।
हालाँकि, समस्याओं में से एक यह है कि जब a गर्भवती हैम खरीदने के लिए स्टोर पर जाता है, लेबल पर इलाज का समय निर्दिष्ट नहीं है। यह जानकारी हमेशा उत्पाद लेबल पर दिखाई देनी चाहिए, न केवल गर्भवती महिलाओं के मामले में, बल्कि उपभोक्ता के लिए सामान्य जानकारी के रूप में भी।
यदि आप हैम को किसी भरोसेमंद जगह से खरीदते हैं, जिसे ठीक से नमकीन किया गया है, सही तापमान पर और लंबे समय तक सूखने के साथ, यह बहुत दुर्लभ है कि हैम ने परजीवी को अनुबंधित किया है और उस समय के दौरान जीवित रहा है।