शाकाहारी आहार हाल के महीनों में लोकप्रिय हो गया है और इसने आबादी के बीच भोजन, प्रदूषण, खेतों, जानवरों के उपचार और सामान्य हित के अन्य मुद्दों की एक श्रृंखला के बारे में जागरूकता बढ़ाने में मदद की है। इसके बावजूद, ऐसे लोग हैं जिन्हें कई संदेह हैं, और उनमें से एक दूध के बारे में है, क्योंकि यह पशु बलि के बारे में नहीं है, लेकिन यह गाय का व्युत्पन्न है, और कई लोगों को संदेह है कि क्या शाकाहारी आहार दूध की अनुमति देता है या नहीं पशु का दूध एक चीज है और वनस्पति का दूध दूसरी, एक को स्वीकार किया जाता है और दूसरे को नहीं।
वर्तमान में दर्जनों अलग-अलग आहार हैं, और हर एक के अपने सिद्धांत, अपनी सीमाएं, अपने उद्देश्य आदि हैं, लेकिन अगर कुछ आहार या जीवन शैली जिन्होंने वर्तमान परिदृश्य में क्रांति ला दी है, पर प्रकाश डाला जाना चाहिए, तो वे अन्य आहारों के साथ शाकाहारी आहार हैं जो भी बहुत लोकप्रिय हैं जैसे कि कीटो आहार और पैलियो आहार।
शाकाहारी को शाकाहारी भोजन का विस्तार होने की विशेषता है, जिसे कई उपसमूहों में विभाजित किया गया है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि यह कुछ प्रकार के भोजन के साथ कितना अनुमत है या नहीं। शाकाहारी वही है जो सख्त शाकाहारी है, अर्थात, अपने दैनिक आहार में पशु मूल के किसी भी भोजन को शामिल न करें.
गाय, बकरी या भेड़ के दूध की अनुमति नहीं है
पशु मूल के भोजन से हम न केवल मांस या मछली को समझते हैं, उदाहरण के लिए अंडे, दूध और शहद भी हैं। दूध के डेरिवेटिव को भूले बिना, क्योंकि इस घटक के साथ हम पनीर या क्रीम जैसे व्यंजनों की भीड़ बना सकते हैं, बिना आगे बढ़े।
यह कहने के बाद, यह स्पष्ट है कि पशु मूल का दूध शाकाहारी भोजन या सख्त शाकाहारी आहार में उपयुक्त नहीं है, लेकिन हां लैक्टोवेजिटेरियन डाइट में या ओवोलैक्टोवेजिटेरियन में. वीगन में हम वेजिटेबल मिल्क पी सकते हैं।
सब्जियों के दूध बाजार में प्रचुर मात्रा में हैं और यह अब की बात नहीं है, बल्कि यह कि वे कई वर्षों से अस्तित्व में हैं, केवल अब अधिक पारंपरिक डेयरी उद्योग के कई ब्रांड हैं जिन्होंने लहर को देखने और वनस्पति दूध की पेशकश करने का फैसला किया है बाजार के रुझान की। वर्तमान बाजार।
वनस्पति दूध चावल, नारियल, बादाम, हेज़लनट, अखरोट, सोया आदि हो सकता है। एक अच्छा वनस्पति दूध चुनना आसान नहीं है और कुछ अनुभव या ज्ञान की आवश्यकता है। मुख्य बात सामग्री को देखना है, और सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें 3 से कम सामग्री है, अतिरिक्त शक्कर नहीं है, मुख्य घटक 10% से अधिक है और कैल्शियम और विटामिन डी के साथ पूरक है।
क्या आप दूध के बिना रह सकते हैं?
जवाब है हां, तो हम कैल्शियम और विटामिन डी के बिना नहीं रह सकते. मनुष्य ही एकमात्र जीवित प्राणी है जो वयस्कता में दूध पीना जारी रखता है। वनस्पति दूध हर किसी के लिए उपयुक्त है और इसकी बड़ी विविधता को देखते हुए, उदाहरण के लिए, यदि हमें सोया से एलर्जी है, तो हम दूसरा चुन सकते हैं।
लैक्टोज असहिष्णुता (दस्त, गैसों, थकान, सूजन, आदि), जो दूध और अन्य डेयरी उत्पादों में पाई जाने वाली एक प्रकार की चीनी है। लैक्टोज मुक्त दूध के साथ उद्योग क्या करता है, लैक्टेज जोड़ें, एक एंजाइम जो लैक्टोज अणु को दो साधारण शर्करा, ग्लूकोज और गैलेक्टोज में तोड़ देता है।
वनस्पति दूध में यह समस्या नहीं है, और यदि हम अच्छी तरह से चुनते हैं, तो हम एक बहुत ही स्वस्थ प्रक्रिया ले रहे होंगे, जहां कैल्शियम और विटामिन डी वास्तव में महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि इस विटामिन के बिना कैल्शियम अवशोषित नहीं होता है। अगर शरीर में कैल्शियम जमा हो जाए तो यह गुर्दे की पथरी, कमजोर हड्डियां, अतालता, मस्तिष्क की खराबी आदि का कारण बन सकता है।