भूमध्यसागरीय आहार कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, लेकिन हम बहुत अधिक पर्यावरण प्रदूषकों के सेवन का जोखिम भी उठा सकते हैं। एक हालिया अध्ययन में दावा किया गया है कि जैविक रूप से उत्पादित खाद्य पदार्थ इन कीटनाशकों का समाधान हो सकते हैं।
बहुत से लोग थोड़े से जैतून के तेल के साथ बहुत सारे फल और सब्जियां, साबुत अनाज, फलियां और मछली खाने के आधार पर भूमध्यसागरीय आहार चुनते हैं। इस प्रकार का आहार केवल डेयरी उत्पादों और लाल मांस से थोड़ी मात्रा में संतृप्त वसा की अनुमति देता है।
लेकिन एक नया अध्ययन, ओस्लो विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों द्वारा किए गए, बल्कि आश्चर्यजनक खोज की। जिन लोगों ने भूमध्यसागरीय आहार खाया, जिसमें सामान्य तरीके से उगाए गए खाद्य पदार्थ शामिल थे, उनका सेवन किया तीन गुना अधिक पर्यावरण प्रदूषक तुलना में जब वे एक सामान्य पश्चिमी आहार खा रहे थे।
प्रतिभागियों को दो समूहों में विभाजित किया गया था: एक ने सामान्य रूप से उगाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के आधार पर भूमध्यसागरीय आहार खाया, जबकि दूसरे समूह ने एक ही प्रकार के आहार को पूरी तरह से खाया। जैविक रूप से उगाया गया भोजन. जिस समूह ने जैविक रूप से उगाए गए भोजन को खाया, उस समूह की तुलना में पर्यावरण प्रदूषकों के स्तर में 90% की कमी आई, जो नियमित रूप से उगाए गए भोजन के साथ भूमध्यसागरीय आहार खाते थे।
कीटनाशक हार्मोन को प्रभावित कर सकते हैं
शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों के मूत्र का विश्लेषण किया और जांच की कि उनके द्वारा खाए गए भोजन में कौन से दूषित पदार्थ मौजूद थे।
शोधकर्ता बताते हैं कि उन्होंने जिन पर्यावरण प्रदूषकों को पाया उनमें से कई शरीर में हार्मोन को प्रभावित करने के लिए ज्ञात या संदिग्ध हैं। इस बात के बढ़ते प्रमाण हैं कि ऐसे विष हो सकते हैं हमारी प्रतिरक्षा रक्षा प्रणाली को कमजोर करती है और शायद हमारी प्रजनन क्षमता को भी. हार्मोन्स के असंतुलित होने पर बच्चों की वृद्धि और विकास पर भी इनका नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।
परंपरागत रूप से उगाए गए फल, सब्जियां और साबुत अनाज हमारे आहार द्वारा अवशोषित पर्यावरण प्रदूषकों के कुछ मुख्य स्रोत हैं। चूंकि भूमध्यसागरीय आहार इन खाद्य पदार्थों पर आधारित होता है, जो इसे खाते हैं उनमें ए इन प्रदूषकों का दस गुना अधिक सेवन बजाय अगर आहार जैविक रूप से उगाए गए खाद्य पदार्थों पर आधारित होता।
जैविक भूमध्यसागरीय आहार सबसे अच्छा विकल्प होगा
वैज्ञानिक अभी तक जैविक रूप से उगाए गए खाद्य पदार्थों से रहित भूमध्यसागरीय आहार पर रहने के खिलाफ चेतावनी जारी नहीं करने जा रहे हैं। यह अध्ययन बहुत बड़ा नहीं है, और ऐसे आहार के दीर्घकालिक स्वास्थ्य प्रभावों पर अभी तक नजर नहीं रखी गई है।
गैर-जैविक भूमध्यसागरीय आहार खाने वालों के लिए, यह अभी तक ज्ञात नहीं है कि लंबी अवधि में सबसे निर्णायक क्या होगा। शायद बेहतर और स्वस्थ पोषक तत्वों का सेवन करना बेहतर है, अगर वे एक पारंपरिक उत्तरी यूरोपीय आहार खाते हैं, या पर्यावरण प्रदूषकों की अधिक मात्रा को अवशोषित करते हैं। हमें बड़ी आबादी में शोध अध्ययनों के नतीजों का इंतजार करना होगा।
पर्यावरण प्रदूषकों का हमारा सेवन अन्य स्रोतों से भी आता है जैसे जिस हवा में हम सांस लेते हैं और सौंदर्य प्रसाधनों के माध्यम से, त्वचा क्रीम की तरह। इस अध्ययन ने इन कारकों को ध्यान में रखते हुए अपने परिणामों को समायोजित नहीं किया है, इसलिए यह निर्धारित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता होगी कि क्या हम वास्तव में खतरे में हैं। केवल एक चीज हम गारंटी दे सकते हैं कि भूमध्य आहार यह खुद को खिलाने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है।