हलाका: यह सबसे प्रसिद्ध वेनेजुएला का क्रिसमस भोजन है

कोई भी वेनेज़ुएला क्रिसमस को हलका खाने में सक्षम होने के साधारण तथ्य के लिए प्यार करता है। हलकास तमाले के समान एक व्यंजन है, जिसमें भरने और आटा दोनों में सभी प्रकार की स्वादिष्ट सामग्री होती है। दोपहर के भोजन के लिए इस जिज्ञासु व्यंजन का एक इतिहास है जो बहुत कम लोग जानते हैं।

हलाका एक मांस के स्टू से बना होता है जिसे अंदर रखा जाता है और इसके साथ गार्निश किया जाता है मंज़िला जैतून, किशमिश, बादाम, जिआर्डिनेरा (मसालेदार सब्जियां) और डाइजॉन सरसों। भुनी हुई लाल मिर्च से कार्न मासा को अनोखे स्वाद और रंग के लिए बनाया जा सकता है।

हलाकस क्या हैं?

हलाकास टमाले का वेनेज़ुएला संस्करण है। उनका नुस्खा अद्वितीय है, उन सामग्रियों के साथ जो हम परंपरागत रूप से तमलों में नहीं पाएंगे। उदाहरण के लिए, मासा को एक विशिष्ट रंग और स्वाद देने के लिए मिश्रित भुनी हुई लाल मिर्च के साथ बनाया जा सकता है जो टमाले से काफी अलग है।

उत्सुकता से, आप उन्हें ढूंढते हैं खुद को केले के पत्तों में लपेट लें उन्हें आकार देने के लिए। वेनेज़ुएला में, आप क्षेत्र के आधार पर हॉलकास के कई भिन्न रूप पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, काराकास की राजधानी में, हलाकास के लिए सामान्य नुस्खा थोड़ा मीठा और मसालेदार होता है।

यह एक प्लेट है जिसमें आप देख सकते हैं विभिन्न सांस्कृतिक प्रभाव. लीफ रैपर एक परंपरा है जो अफ्रीका से आती है, जबकि मकई का आटा अब वेनेज़ुएला की स्वदेशी संस्कृतियों से आता है। आटा में जोड़ा जाने वाला स्टू स्पेनिश उपनिवेशीकरण के समय यूरोपीय प्रभाव से आता है।

आज, हलाकास और क्रिसमस अविभाज्य हैं। यह परंपरा पीढ़ियों से चली आ रही है और आज भी वेनेज़ुएला में बहुत ज़िंदा है। छुट्टियों के दौरान, हॉलकास मुख्य व्यंजन है जिसकी अपेक्षा वेनेज़ुएलावासी एक परिवार के रूप में एक साथ करते हैं, तैयार करते हैं और आनंद लेते हैं। चूंकि सभी सामग्रियों को तैयार करने में लंबा समय लगता है, आमतौर पर पूरा परिवार इस वेनेजुएला के व्यंजन की तैयारी में भाग लेता है। परिवारों के लिए एक साथ बड़ी संख्या में हॉलका बनाना भी आम बात है क्योंकि वे पर्याप्त होना चाहते हैं दोस्तों और पड़ोसियों के साथ व्यापार करें. चूंकि हर किसी का नुस्खा थोड़ा अलग होता है, इसलिए परिवार अपनी शैली दिखाना और एक-दूसरे की कोशिश करना पसंद करते हैं। हलाकस भी एक छोटे से उपहार की तरह दिखते हैं जब उन्हें पत्ते में लपेटा जाता है और एक तार से बांधा जाता है।

केले के पत्ते का उपयोग क्यों किया जाता है ?

परंपरागत रूप से, वेनेजुएला के मूल निवासी खाने के लिए केले के पत्तों का इस्तेमाल करते थे, यही वजह है कि वे हलाकस के लिए इस्तेमाल होने लगे। केले के पत्तों का उपयोग विभिन्न संस्कृतियों में उन देशों में किया जाता है जहां वे प्रचुर मात्रा में हैं। उपयोग किया जाता है दोनों व्यंजन पकाने के लिए और उन्हें परोसने के लिए. भोजन परोसने के लिए इन पत्तों के उपयोग का एक उदाहरण दक्षिण भारतीय थाली है। कई हिंदू रीति-रिवाजों में पत्तियों का धार्मिक महत्व भी है। वे एक जोड़ते हैं सूक्ष्म गंध व्यंजन के लिए और हलाकस के लिए भोजन तैयार करने में महत्वपूर्ण हैं।

एक बार जब वे पक जाते हैं, तो केले के पत्ते से हलाकस को हटा दिया जाता है और अक्सर सलाद, हैम ब्रेड और क्रीम पंच के साथ इसका आनंद लिया जाता है।