बिना चखे खाना संभव है, लेकिन स्वादिष्ट नहीं। यह केवल स्वाद ही नहीं है जो भोजन को आकर्षक बनाता है: महक भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। कुछ आकर्षक खाद्य पदार्थों के लिए, जैसे मक्खन वाले पॉपकॉर्न, कॉफी, ग्रील्ड बेकन, सुगंध अपील का एक बड़ा हिस्सा है। इसलिए यह सामान्य है कि जब स्वाद और गंध प्रभावित होते हैं, तो खाना इतना दिलचस्प नहीं होता।
नतीजतन, हमें आवश्यक पोषक तत्व नहीं मिल सकते हैं, या हम मीठे और नमकीन खाद्य पदार्थों से अधिक हो सकते हैं। सूंघने और स्वाद लेने की क्षमता दोनों ही मस्तिष्क की कपाल तंत्रिकाओं से जुड़ी होती हैं।
इंद्रियों की हानि का क्या कारण बनता है?
के साथ ऐसा हो सकता है जुकाम आम और कोरोना, लेकिन यह उपचार का एक सामान्य दीर्घकालिक लक्षण भी है कैंसर। वास्तव में, घ्राणशक्ति का नाश (गंध की हानि के लिए चिकित्सा शब्द) और उम्र (स्वाद में कमी) अक्सर COVID-19 के पहले लक्षण होते हैं।
अन्य कारणों में शामिल हैं सिर की चोट, धूम्रपान, कुछ बीमारियाँ और दवाएं, साइनस संक्रमण या एलर्जी और बस बूढ़ा हो जाना।
यहां तक कि जब खाने में समान अपील नहीं होती है, तब भी यह आवश्यक है: उचित पोषण के बिना, आपका शरीर कार्य नहीं कर सकता।
स्वाद और गंध कैसे ठीक करें?
अपने दाँतों को ब्रश करें
इन इंद्रियों के प्रभावित होने पर भी अपनी मौखिक स्वच्छता की उपेक्षा न करें। अपने मुंह और जीभ को वास्तव में साफ रखना बहुत जरूरी है।
प्रत्येक भोजन या नाश्ते के बाद अपने मुंह को ब्रश या साफ करने का प्रयास करें। मुंह में डाले गए किसी भी भोजन का स्वाद लेने में सक्षम होने के लिए यह एक अच्छा आधार हो सकता है।
अपनी स्वाद कलियों को रीसेट करें
यदि आपकी इंद्रियां कैंसर के उपचार के कारण कम हो गई हैं या बदल गई हैं तो शुगर-फ्री हार्ड कैंडीज विशेष रूप से सहायक हो सकती हैं। इन कैंडीज को चूसने से मुंह का खराब स्वाद दूर हो जाता है और तालु साफ करने का काम कर सकता है। गोंद भी मददगार हो सकता है।
जायके के साथ प्रयोग
मुंह में हमारे पास कई रिसेप्टर्स होते हैं जो स्वाद कलियों से जुड़े नहीं होते हैं। पाँच स्वाद हैं मीठा, कड़वा, नमकीन, कड़वा और उमामी।
संभावित रूप से अधिक रोचक संवेदी अनुभव बनाने के लिए, काली मिर्च, दालचीनी, लहसुन, अदरक, आदि जैसे बोल्ड मसालों और स्वादों को जोड़ने का प्रयास करें। सॉस और मैरिनेड के साथ खाना बनाना भी मददगार हो सकता है।
जब आप स्वाद और गंध के नुकसान का अनुभव करते हैं तो आपके भोजन और स्नैक्स की योजना वास्तव में आपको पोषण से बचा सकती है।
जो अच्छा लगता है उसे नियंत्रित करें
यहां तक कि अगर आपकी गंध और स्वाद की भावना खराब हो जाती है, तो कुछ खाद्य पदार्थ मौके पर पहुंच सकते हैं। अलग-अलग स्वादों को लगातार आजमाना और प्रयोग करना वास्तव में मददगार होता है। यह न केवल यह बता सकता है कि आपकी इंद्रियां वापस आ रही हैं, बल्कि यह नए खाद्य पदार्थों को खोजने का एक तरीका भी है जो आकर्षक हैं।
खाने की डायरी रखने की कोशिश करें कि कौन से खाद्य पदार्थ अच्छे लगते हैं और कौन से नहीं।
कुछ अम्ल लो
मसालों की तरह, एसिड एक मजबूत, उज्ज्वल स्वाद है जो इंद्रियों के सुस्त होने पर भी जीवित स्वाद ले सकता है।
अपने भोजन को चमकीला बनाने के लिए नींबू के रस या सिरके का उपयोग करने का प्रयास करें और देखें कि क्या यह अधिक आकर्षक हो जाता है।
धीमा खाओ
भोजन को हड़पने के बजाय, क्योंकि खाने में अब आनंद नहीं है, धीमे हो जाइए। यदि हम इसे धीमा करते हैं और अधिक चबाते हैं, तो हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन से अधिक स्वाद निकल सकते हैं।
स्वाद लेना इंद्रियों को उत्तेजित करने में भी मदद करता है। जब हम थोड़ा और धीमा करते हैं, तो हम ध्वनि, स्पर्श और बनावट पर अधिक ध्यान दे रहे होते हैं, न कि स्वाद की अनुपस्थिति पर ध्यान केंद्रित करते हुए।
भोजन और स्नैक्स की योजना बनाएं
जब आप खाने का मन नहीं करते हैं और खाने के कार्य के लिए पुरस्कृत महसूस नहीं करते हैं, तो भोजन योजना आवश्यक है। उस तैयारी के काम के बिना, आप मीठे या नमकीन खाद्य पदार्थों को खाने या चुनने की संभावना रखते हैं।
अन्य इंद्रियों का लाभ उठाएं
भोजन की बनावट, तापमान और दिखावट खाने के अनुभव का एक बड़ा हिस्सा है। लेकिन जब आपकी सूंघने या स्वाद लेने की क्षमता कम हो जाती है, तो ये तत्व और भी महत्वपूर्ण हो जाते हैं और आप कितना खाते हैं, इसमें बड़ा अंतर ला सकते हैं।
आप अन्य इंद्रियों का पता लगाने के लिए इन रणनीतियों को आजमा सकते हैं:
- विपरीत बनावट: कुछ कुरकुरे को कुछ मलाई के साथ मिलाएं - उदाहरण के लिए, आप एक कटोरी दलिया में मेवे मिला सकते हैं। भोजन का क्रंच (जैसे पॉपकॉर्न) या उसकी आवाज (जैसे गर्म प्लेट) भी भोजन को और अधिक आकर्षक बना सकता है।
- तापमान के साथ खेलो: दही के ठंडे स्कूप के साथ गर्म बटरनट स्क्वैश सूप का एक कटोरा लें ताकि आपके मुंह में गर्म/ठंडा महसूस हो।
- सौंदर्यशास्त्र पर ध्यान दें: जीवंत रंगों का प्रयोग करें और भोजन को आकर्षक बनाएं। जब भोजन अच्छा दिखता है, तो हम और अधिक खाने की संभावना रखते हैं।