9 नकारात्मक प्रभाव जो रिफाइंड आटे का आपके स्वास्थ्य पर पड़ता है

शोधित आटा

मैदा हमारे स्वास्थ्य के लिए सहयोगी नहीं है। शोध का एक बढ़ता हुआ शरीर इंगित करता है कि वजन बढ़ने और मोटापा, चयापचय सिंड्रोम, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, संज्ञानात्मक गिरावट, भोजन की लत, अवसाद, कैंसर और मुँहासे जैसी बीमारियों या समस्याओं का खतरा काफी बढ़ गया है। नीचे हम उन्हें तोड़ते हैं और उनमें से प्रत्येक को समझाते हैं।

वजन बढ़ना और मोटापा

पूरी दुनिया में हम मोटापे की महामारी से पीड़ित हैं। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में, 2 में से 3 लोग अधिक वजन वाले या मोटे हैं। रिफाइंड आटा उन कारकों में से एक है जो इस समस्या में योगदान देता है, क्योंकि इसका सेवन शरीर में वसा के भंडारण को बढ़ावा देता है और ऑक्सीकरण को बदल देता है इसका (प्रक्रिया जिसमें शरीर ईंधन के रूप में वसा का उपयोग करता है)। इसके अलावा, यह एक सूजन आंत्र माइक्रोबायोटा उत्पन्न कर सकता है; आंत में बैक्टीरिया के कारण होने वाली यह सूजन एक ऐसी स्थिति है जो प्रोत्साहित करती है चयापचय संबंधी विकार और वजन बढ़ना।

मेटाबोलिक सिंड्रोम और टाइप II मधुमेह

वर्तमान में, मेटाबॉलिक सिंड्रोम दुनिया भर में कई लोगों को प्रभावित करता है, विशेषकर महिलाएं। रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट का अधिक सेवन इंसुलिन प्रतिरोध पैदा करने के लिए एक जोखिम कारक है, जो शरीर में सबसे शक्तिशाली डिटेक्टर है। चयापचय सिंड्रोम और मधुमेह. दरअसल, मेटाबोलिक सिंड्रोम होने के आसार होते हैं 41% अधिक कम खाने वालों की तुलना में अधिक परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट खाने वाले लोगों में।

अधिकांश पोषण विशेषज्ञ उपापचयी सिंड्रोम और टाइप II मधुमेह के जोखिम को कम करने के लिए परिष्कृत अनाज उत्पादों को साबुत अनाज में बदलने की सलाह देते हैं। अनुसंधान से पता चलता है कि इस परिवर्तन को करने से रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार होता है। शुगर को कंट्रोल करने के लिए बेहद कारगर रणनीति है आहार से अनाज को खत्म करना पूरी तरह से (यानी पालेओ आहार खाना)।

उच्च रक्तचाप

उच्च रक्तचाप में योगदान करने वाले सबसे बड़े कारकों में से एक इंसुलिन प्रतिरोध है। परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट खाने से (जो शरीर में चीनी की तरह प्रभाव डालते हैं) ग्लूकोज और इंसुलिन के बीच संबंध को बदल सकते हैं, और इससे उच्च रक्तचाप हो सकता है या मौजूदा उच्च रक्तचाप खराब हो सकता है। रिफाइंड खाद्य पदार्थों को खत्म करना, जैसे कि रिफाइंड आटा, उच्च रक्तचाप के इलाज के पहले चरणों में से एक होना चाहिए।

कैंसर

ऐसा लगता है कि आहार में कार्बोहाइड्रेट और कैंसर के बीच संबंध है, ऐसा वह कहते हैं पीएलओएस बायोलॉजी का एक लेख, जिसने पुष्टि करते हुए आंतरिक दस्तावेज जारी किए कि चीनी उद्योग ने जानबूझकर चीनी और कैंसर के बीच संबंध के साक्ष्य को छुपाया था।

अनुसंधान सहायक सबूत हैं कि प्रसंस्कृत कार्बोहाइड्रेट (जैसे परिष्कृत आटा) और कैंसर के जोखिम के बीच एक संबंध है। एक उच्च सेवन स्तन, कोलन और एंडोमेट्रियल कैंसर के मध्यम (लेकिन महत्वपूर्ण) जोखिम से जुड़ा है।

संज्ञानात्मक बधिरता

इंसुलिन प्रतिरोध और बढ़ी हुई रक्त शर्करा संज्ञानात्मक गिरावट, अल्जाइमर और पार्किंसंस के प्रमुख जोखिम कारक हैं। इंसुलिन प्रतिरोध मस्तिष्क में ग्लूकोज परिवहन को बाधित करके, न्यूरोइन्फ्लेमेशन को प्रेरित करके और मस्तिष्क में हानिकारक यौगिकों के उत्पादन को उत्तेजित करके मस्तिष्क की शिथिलता को बढ़ावा देता है। परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट में उच्च आहार मस्तिष्क में बीटा-एमिलॉयड प्रोटीन की उच्च सांद्रता से संबंधित है, जो अल्जाइमर रोग की बहुत विशेषता है; हल्के संज्ञानात्मक हानि और मनोभ्रंश के जोखिम को बढ़ाते हुए।

भोजन की लत

यह पहली बार नहीं है जब आपने व्यसनी उत्पादों के बारे में सुना है, है ना? परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट भोजन की लत का कारण बनते हैं, चाहे वह अतिरिक्त नमक या चीनी और अस्वास्थ्यकर वसा हो। सामान्य बात यह है कि इनका सेवन शरीर की ऊर्जा जरूरतों से अधिक मात्रा में किया जाता है, यही कारण है कि यह एक स्वास्थ्य समस्या बन जाती है।

अवसाद

रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट का उच्च और आदतन सेवन किससे जुड़ा हुआ है? अवसाद का खतरा बढ़ गया. जबकि दो चर के बीच संबंध द्विदिश है (उदास लोग कार्बोहाइड्रेट में उच्च खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं), परिष्कृत आटा भी अवसाद को बढ़ावा देने और मूड-बदलते रक्त शर्करा के झूलों को प्रेरित करने में मदद कर सकता है।

मुँहासे

कई सालों से हम सोचते थे कि चॉकलेट हमारे मुंहासों का कारण है, लेकिन वास्तव में यह सब चीनी में रहता है। त्वचा विशेषज्ञों ने लंबे समय से मुंहासों में आहार की भूमिका पर सवाल उठाया है; और अब हम जान चुके हैं कि रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट इस त्वचा की समस्या के विकास और प्रगति में योगदान करते हैं। दिलचस्प बात यह है कि मुँहासे उन लोगों में प्रकट नहीं होते हैं जो पूर्व शिकारी और संग्राहक थे, जिन्होंने परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट के बिना आहार भी खाया था। वर्तमान में, औद्योगिक उत्पादों को खाने से मुंहासे निकलना बहुत आम है।

इन खाद्य पदार्थों को खाने से अत्यधिक इंसुलिन स्राव होता है; उच्च इंसुलिन का स्तर त्वचा के रोम छिद्रों में सीबम के उत्पादन को बढ़ाता है, जिससे रोम छिद्रों में रुकावट पैदा होती है और पिंपल्स दिखाई देते हैं।


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