क्या हमें वास्तव में भोजन की समाप्ति तिथि के बारे में चिंतित होना चाहिए?

समाप्ति तिथि के साथ लेबल

स्पेन में हम मुश्किल समय में जी रहे हैं लिस्टेरिया अलर्ट Día सुपरमार्केट से ट्यूना में कटा हुआ मांस और बोटुलिनम विष, यही कारण है कि कुछ मनोवैज्ञानिक खाद्य पैकेजिंग और समाप्ति तिथियों की जाँच कर रहे हैं। हम सभी एक ऐसी स्थिति से गुज़रे हैं जहाँ हम एक टन ताज़ी उपज (सभी अच्छे इरादों के साथ) का स्टॉक करते हैं, लेकिन अंत में पहले टेकआउट कर लेते हैं क्योंकि यह सबसे तेज़ और आसान विकल्प है। इसलिए हमारे पास भोजन से भरा फ्रिज समाप्त होने वाला है।

यदि आप ज्यादातर लोगों की तरह हैं, तो यह निर्धारित करने की कोशिश कर रहे हैं कि क्या तारीख के लेबल को देखकर भोजन अपने चरम पर है, तो आप निश्चित नहीं हो सकते कि क्या निर्णय लेना है। इस साल की शुरुआत में, द यूनाइटेड स्टेट्स फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन घोषणा की कि इसने शब्द के मानकीकरण के लिए खाद्य उद्योग के प्रयासों का समर्थन किया "अधिमानतः उपभोग करें» इसकी पैकेजिंग पर अगर दिनांक गुणवत्ता और ताजगी के लिए संदर्भित है, सुरक्षा के लिए नहीं।
इस प्रयास का उद्देश्य भोजन की बर्बादी को रोकना और उपभोक्ताओं को इस भ्रम से बचने में मदद करना है कि उनका भोजन अभी भी सुरक्षित है या नहीं।

उपभोक्ता अनुशंसा लेबल को कैसे समझें?

बहुत अधिक नाटकीय हुए बिना, एक सामान्य विचार है कि यदि आप लेबल पर तारीख के बाद भोजन करते हैं, तो आप सभी प्रकार की बीमारियों को दूर करना शुरू कर देते हैं। सबसे आम टैग हैं:

  • की तारीख "पहले सेवन करना बेहतर है» इंगित करता है कि किसी उत्पाद का सबसे अच्छा स्वाद या गुणवत्ता कब होगी। यह खरीद या सुरक्षा तिथि नहीं है।
  • की तारीख «परिपक्वता» स्टोर को बताता है कि उत्पाद को बिक्री के लिए कितने समय तक प्रदर्शित किया जा सकता है, जो इन्वेंट्री प्रबंधन में मदद करता है। यह सुरक्षा तिथि भी नहीं है।
  • की तारीख "पहले इस्तेमाल करें» अंतिम तिथि है जिस पर उत्पाद की उच्चतम गुणवत्ता होगी। शिशु फार्मूले में उपयोग किए जाने को छोड़कर, यह सुरक्षा तिथि नहीं है।
  • की तारीख «ठंड» इंगित करता है कि उच्चतम गुणवत्ता बनाए रखने के लिए किसी उत्पाद को कब फ्रीज़ किया जाना चाहिए। यह खरीद या सुरक्षा की तारीख भी नहीं है।

खाद्य पैकेजों के लेबल पर दिखाई देने वाले इन सभी प्रकार के वाक्यांशों में बहुत भ्रम है। अधिमानतः उपभोग जनसंख्या द्वारा सबसे अच्छी समझ में से एक है, क्योंकि यह ताजगी का संकेतक है, लेकिन खाद्य सुरक्षा का नहीं।

क्या हमें समाप्ति तिथि के बारे में चिंता करने की ज़रूरत है?

जब डेट लेबलिंग की बात आती है, तो शिशु फार्मूले को छोड़कर, जिसे खाद्य सुरक्षा के तहत लेबल किया जाता है, राज्य के कोई नियम नहीं हैं। अर्थात्, निर्माता स्वेच्छा से अपने पैकेजों को लेबल कर सकते हैं ताकि उपभोक्ताओं को यह समझने में मदद मिल सके कि उनके उत्पाद चरम गुणवत्ता या ताजगी पर कितने समय तक चलेंगे।

ऐसे कई कारक हैं जो खाद्य सुरक्षा को प्रभावित करते हैं, जिसमें तापमान, वितरण में कितनी देर तक भोजन है, स्टोर में कितनी देर तक है या यह आपके फ्रिज में कितनी देर तक है, इसलिए निर्माताओं के लिए यह भविष्यवाणी करना वास्तव में कठिन है कि कब, वास्तव में, कोई भोजन अब सुरक्षित नहीं है. सच तो यह है कि आप हमेशा अपनी नाक की मदद से यह निर्धारित करने के लिए सबसे अच्छे साधन होंगे।

संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग के अनुसार, लगभग 30% भोजन खो जाता है या बर्बाद हो जाता है दुकानों में या घर पर। उस समस्या का एक बड़ा हिस्सा भोजन पर खजूर के लेबल का भ्रम है। शर्तें, जैसे समाप्ति तिथि, उपभोक्ताओं को भ्रमित कर रही हैं जो नहीं जानते कि इसका मतलब गुणवत्ता या सुरक्षा है या नहीं। और उत्तर यह है कि यह इनमें से किसी को भी इंगित नहीं करता है।

क्या हम "बेस्ट बिफोर" तिथि बीत जाने के बाद खाना खा सकते हैं?

सकारात्मक. यदि घरेलू भंडारण के दौरान तिथि बीत जाती है, तो खराब होने तक ठीक से संभाले जाने पर उत्पाद सुरक्षित और पौष्टिक होना चाहिए। यह निर्धारित करने के सरल तरीके हैं कि क्या आपको वास्तव में कुछ हफ़्ते के लिए अपने फ्रिज में रखे दूध को बाहर निकालने की ज़रूरत है; उदाहरण के लिए, उसे olor यह इस बात का बहुत अच्छा संकेतक है कि कोई उत्पाद अभी भी अच्छी स्थिति में है या नहीं।
आप भी खोज सकते हैं moho और देखो बनावट; दूध, उदाहरण के लिए, खराब होने पर अधिक ठोस या गांठदार हो सकता है। बेशक, का एक त्वरित परीक्षण स्वाद यह जबरदस्त मदद कर सकता है, हालांकि अधिकांश खराब हो सकने वाले भोजन को आजमाने के इच्छुक नहीं होंगे।

यदि आप भोजन की बर्बादी को कम करना चाहते हैं, तो मेरा सुझाव है कि जल्दी खराब होने वाली वस्तुओं को थोक में खरीदने से बचें, साथ ही किराने की दुकानों पर आवेगपूर्ण खरीदारी न करें और यदि आपने खरीदारी के बाद कुछ दिनों में उनका उपयोग नहीं किया है तो फलों और सब्जियों को फ्रीज़ कर दें। आप सब्जियों का उपयोग सूप या स्टू के लिए कर सकते हैं, और फलों का उपयोग स्मूदी बनाने के लिए कर सकते हैं।


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