विश्व वीगन दिवस 1 नवंबर को है और हालांकि इसके उत्सव के लिए अभी लंबा रास्ता तय करना है, इस प्रकार के आहार के बारे में जानना दिलचस्प है। ऐसे कई लोग हैं जिन्होंने वर्ष की शुरुआत के साथ अपनी जीवन शैली को बदलने का प्रस्ताव दिया है, इसलिए यदि आप उन लोगों में से एक हैं जो शाकाहारी होने पर विचार कर रहे हैं, तो यह लेख आपको पसंद आएगा। शाकाहारी न केवल खाने की आदत को प्रभावित करता है, यह जानवरों का सम्मान करने और उनसे मिलने वाली किसी भी चीज़ का सेवन न करने का एक तरीका है। इसे लगभग एक दर्शन माना जा सकता है।
सदियों से मनुष्य ने यह समझा है कि जानवर दुनिया में उससे लाभ उठाने के लिए हैं, चाहे वह भोजन हो, सौंदर्य प्रसाधन या वस्त्र। इस बारे में नैतिक बहस ने कई लोगों को जानवरों के जीवन और पर्यावरण का सम्मान करने का फैसला किया है। यह जीवन को समझने का एक अलग तरीका है और हमें शाकाहार से अलग होना चाहिए।
शाकाहारी होना एक लड़ाई है speciesism, जो किसी प्रजाति से संबंधित होने के साधारण तथ्य के लिए किसी भी भेदभाव से भाग जाता है। और, हालांकि हम वर्तमान में घरेलू पशुओं के बारे में जानते हैं, हम भूल जाते हैं कि ऐसी परिस्थितियां हैं जो मुर्गियों, सूअरों, गायों या खरगोशों को पीड़ित करती हैं, इस तथ्य के कारण कि वे हमारे दैनिक जीवन से अलग हैं।
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शाकाहारी और शाकाहारी होने के बीच अंतर
शाकाहारवाद शाकाहारवाद का अगला चरण है, पशु मूल के खाद्य पदार्थों की खपत में बहुत अधिक चरम और कम लचीला। यह समझने में आसान लगने के बावजूद कि वे कैसे भिन्न हैं, हम आपको इसके बारे में और अधिक नीचे बताएंगे।
वीगनिज्म सिर्फ एक प्रकार का आहार नहीं है
अधिकांश सोचते हैं कि शाकाहारी होना केवल आहार से संबंधित है, लेकिन नैतिक बहस सौंदर्य प्रसाधनों या कपड़ों को भी प्रभावित करती है, उदाहरण के लिए। यदि किसी उत्पाद को उत्पन्न करने के लिए किसी जानवर को मारना या पीड़ा देना आवश्यक है, तो एक शाकाहारी व्यक्ति उनकी खरीद को अस्वीकार कर देता है। इसके लिए, उत्पाद के लेबल को पढ़ना और यह पता लगाना दिलचस्प है कि क्या यह जानवरों पर परीक्षण किया गया है।
शाकाहार में शाकाहार के क्षण हो सकते हैं, लेकिन इसके विपरीत नहीं
हमने पहले कहा था कि शाकाहारी होने की तुलना में शाकाहारी होना बहुत अधिक लचीला है, और चूंकि यह आहार की एक व्यापक अवधारणा है, इसलिए यह संभव है कि शाकाहार के क्षण होंगे। निस्संदेह, शाकाहार शाकाहार का एक सख्त संस्करण है, हालांकि यह पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है कि दो आहारों के बीच गुणवत्ता या मात्रा अधिक मायने रखती है या नहीं।
शाकाहारी पशु मूल के उत्पादों का उपभोग कर सकते हैं
एक शाकाहारी व्यक्ति पशु मूल के भोजन का सेवन कर सकता है, लेकिन एक सर्वाहारी आहार की तुलना में बहुत अधिक प्रतिबंधात्मक तरीके से। आम तौर पर, वे मांस या मछली नहीं खाते हैं, लेकिन वे खुद को अंडे और दूध से बने उत्पादों का सेवन करने देते हैं। शहद पीने वाले भी हैं।
दूसरी ओर, शाकाहारी किसी जानवर से आने वाली किसी भी चीज़ का उपभोग नहीं करने की कोशिश करते हैं, डेरिवेटिव भी नहीं।
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वीगन डाइट खाने के फायदे और नुकसान
लाभ
- जानवरों के लिए नैतिक सम्मान। लोगों के शाकाहारी होने का मुख्य कारण जानवरों की दुनिया के प्रति सम्मान है।
- हृदय संबंधी रोगों का खतरा कम होता है। संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल में कम आहार होने के कारण, बाद की अधिकता लगभग असंभव है।
- यह फाइबर में समृद्ध है. साबुत अनाज, फलियां, मेवे, फल और सब्जियां फाइबर से भरपूर होती हैं। यह पदार्थ शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है, लेकिन पाचन तंत्र के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है।
- उच्च रक्तचाप को कम करता है। उच्च सोडियम सामग्री वाले खाद्य पदार्थ, जैसे सॉसेज या तैयार खाद्य पदार्थ न खाने से उच्च रक्तचाप की समस्या कम हो जाती है।
कमियां
- इसमें कुछ पोषक तत्वों की कमी होती है. शाकाहारी आहार पर प्रोटीन की अच्छी खुराक प्राप्त करना अधिक कठिन होता है, हालांकि असंभव नहीं है। विभिन्न पौधों के खाद्य पदार्थों के संयोजन से हमें संपूर्ण प्रोटीन प्राप्त करने में मदद मिलेगी, साथ ही साथ विटामिन बी 12, डी, आयरन और कैल्शियम की सही आपूर्ति भी होगी। अपने मामले का आकलन करने के लिए एक आहार विशेषज्ञ-पोषण विशेषज्ञ के पास जाएं और आपको सही तरीके से सलाह दें कि क्या आपको किसी प्रकार के पूरक आहार का परिचय देना चाहिए।
- किसी पर अनुशंसित नहीं. बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों को अधिक विशिष्ट पोषण संबंधी आवश्यकताएं होती हैं, इसलिए शाकाहारी होना एक समस्या हो सकती है।
- बाहर खाना मुश्किल है. आपने देखा होगा कि दोस्तों के साथ बाहर जाना और ऐसी चीज़ माँगना कितना श्रमसाध्य है, जिसमें जानवरों की उत्पत्ति नहीं है। या तो आप सलाद ऑर्डर करें, या आप न खाएं। सौभाग्य से, अधिक से अधिक प्रतिष्ठान शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजन जोड़ रहे हैं।
- यह भोजन की कुल लागत को बढ़ा सकता है. हालांकि फल और सब्जियां अपेक्षाकृत सस्ते खाद्य पदार्थ हैं, यह सच है कि वे आपके कुल बजट में इजाफा कर सकते हैं। अल्ट्रा-प्रोसेस्ड "शाकाहारी" उत्पाद हैं जो उच्च मूल्य निर्धारित करने के लिए उस नाम का लाभ उठाते हैं।
याद मत करिएं: यदि आप शाकाहारी हैं तो वे ऐप्स जिन्हें आप मिस नहीं कर सकते