इन युक्तियों के साथ अपनी गर्मी को बर्बाद करने से साल्मोनेलोसिस को रोकें I

साल्मोनेलोसिस के साथ मांस

साल्मोनेलोसिस गर्मियों में सबसे आम संक्रमणों में से एक है, क्योंकि हम घर के बाहर खाना खाते हैं (और उन जगहों पर जिन्हें हम नहीं जानते हैं)। यह सच है कि हम किसी भी समय, अपने घर में भी इससे पीड़ित हो सकते हैं, यही कारण है कि हम आपको सिखाते हैं कि इसका पता कैसे लगाया जाए और इसके स्वरूप से कैसे लड़ा जाए।

साल्मोनेलोसिस क्या है और इसके लक्षण क्या हैं?

साल्मोनेलोसिस एक से ज्यादा कुछ नहीं है साल्मोनेला संक्रमण. यानी हम एक ऐसे जीवाणु रोग का सामना कर रहे हैं जो सीधे आंतों के तंत्र को प्रभावित करता है। यह जीवाणु आमतौर पर जानवरों और मनुष्यों की आंतों में रहता है और मल के माध्यम से बाहर निकल जाता है। आमतौर पर लोग हम दूषित भोजन या पानी के संपर्क से संक्रमित हो जाते हैं साल्मोनेला के लिए।

कुछ लोगों में लक्षण दिखाई नहीं देना आम बात है, हालांकि कुछ ऐसे भी हैं जो 8 से 72 घंटों की अवधि में बुखार, पेट में ऐंठन और दस्त प्रकट करते हैं। यह कोई गंभीर बीमारी नहीं है, क्योंकि यह लोगों के लिए सामान्य है कट्टरपंथी उपचार के बिना कुछ दिनों के भीतर ठीक हो जाएं। 
हमें किस स्तर को ध्यान में रखना चाहिए निर्जलीकरण, अगर हमें दस्त के एपिसोड हैं। अपने मामले का आकलन करने के लिए आपको हमेशा डॉक्टर के पास जाना पड़ता है, क्योंकि इससे हमारी आंतों की सेहत और भी खराब हो सकती है।

साल्मोनेलोसिस आमतौर पर कच्चा या अधपका मांस, पोल्ट्री, अंडे या अंडे से बने उत्पाद खाने से होता है। ऊष्मायन अवधि कई घंटों से दो दिनों तक हो सकती है। इस प्रकार की बीमारी को वायरल गैस्ट्रोएंटेराइटिस के रूप में वर्गीकृत किया जाना आम बात है, इसलिए शायद आपको यह पहले से ही है और आप इसे नहीं जानते हैं। सबसे आम लक्षण हैं: मतली, दस्त, बुखार, उल्टी, सिरदर्द, ठंड लगना या पेट में ऐंठन। ये आमतौर पर दो से सात दिनों के बीच रहते हैं, हालांकि दस्त 10 दिनों तक रह सकते हैं। फिर भी, आंतों का स्वास्थ्य गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त हो सकता है और ठीक होने में कई महीने लग सकते हैं।

इसके प्रकट होने के क्या कारण हैं?

साल्मोनेला बैक्टीरिया लोगों, जानवरों और पक्षियों की आंतों में रहता है। अधिकांश मल से दूषित भोजन खाने से साल्मोनेला हो जाता है। हम जिन खाद्य पदार्थों के बारे में बात कर रहे हैं वे हो सकते हैं:

  • कच्चा मांस, पोल्ट्री और मछली। कत्ल करने की प्रक्रिया में मल का कच्चे मांस में जाना काफी संभव है। दूषित पानी में रहने पर मछलियां भी इस जीवाणु को ले जा सकती हैं।
  • कच्चे अंडे. हालांकि खोल संदूषण के लिए एक प्राकृतिक बाधा हो सकता है, लेकिन एक खतरा है कि साल्मोनेला से संक्रमित मुर्गियां ऐसे अंडे का उत्पादन करेंगी जिनके अंदर साल्मोनेला होता है।
  • फल और सब्जियां. कुछ ऐसी ताज़ी उपज हैं जिन्हें शायद खेत में हाइड्रेट किया गया हो या साल्मोनेला-दूषित पानी से धोया गया हो। हालांकि यह भी हो सकता है कि कच्चे मांस या अंडे के छिलकों के संपर्क में आने से वे किचन में ही दूषित हो जाएं।

फिर भी, खाना बनाने वाले की स्वच्छता साल्मोनेलोसिस को प्रसारित करने से बचना भी आवश्यक है। बाथरूम जाने या डायपर बदलने के बाद इसका होना आम बात है। इसके अलावा, संक्रमण पालतू जानवरों, विशेषकर पक्षियों और सरीसृपों से भी आ सकता है।

साल्मोनेलोसिस होने से कैसे बचें?

यदि आपको साल्मोनेलोसिस है, तो बैक्टीरिया को अन्य लोगों तक फैलाने से बचने के लिए सावधानी बरतना एक अच्छा विचार है। बच्चों, बुजुर्गों और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए खाना बनाते या उनकी देखभाल करते समय स्वच्छता महत्वपूर्ण है। सभी खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए, साथ ही ठीक से संरक्षित किया जाना चाहिए।

अपने हाथ धोएं बार-बार और सावधानी से, हम आपको छोड़ देते हैं एक लेख इसे ठीक से करने के लिए। यदि आप चाहें क्रॉस संदूषण से बचें, अपने रेफ़्रिजरेटर में कच्चे मांस और मछली को अन्य खाद्य पदार्थों से अलग रखें। इन सबसे ऊपर, पके हुए भोजन को कभी भी ऐसी थाली में न रखें जिसे धोया न गया हो या जो पहले कच्चे मांस के संपर्क में रही हो।


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